In che modo i prodotti vengono contraffatti in modo massiccio nelle catene di vendita al dettaglio?

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Il giornalista di KP Sergei Mardan consiglia di avere pietà dello stomaco e di passare alla dieta di un lavoratore ospite tagiko.

In una catena di supermercati erano in corso trattative con un fornitore di salsicce per partecipare a una promozione.

- Sarai in grado di spedirci Doktorskaya a 399 rubli per chilogrammo?

- Noi possiamo.

- E a 299? Può?

- Noi possiamo.

- A, per 199?

- Dimmi solo che prezzo ti serve e metteremo tanta carne nella salsiccia.

Questa non è una bicicletta. Questa è una conversazione a cui ho partecipato personalmente

Nella lotta per la diminuzione dei margini, i produttori e le catene si affidano a qualsiasi trucco di marketing. Ridurre i cartoni del latte da un litro a 900 ml. Il grano saraceno viene appeso a 900 e persino 800 grammi.

Ma questi sono tutti scherzi innocenti. Dopotutto, nelle promozioni, tutti giocano allo stesso gioco. Gli acquirenti vogliono il prezzo più basso possibile. E anche il produttore e il venditore, in ogni caso, devono guadagnare.

È un'altra cosa quando sugli scaffali dei negozi compare una vera contraffazione.

Devo dire subito che i negozi non si preoccupano molto di questo. Nonostante il fatto che tutte le grandi catene dispongano di reparti speciali che devono controllare a fondo i produttori, andare in produzione, misurare l'aria, controllare la pulizia degli spogliatoi del personale, tutto questo, come al solito in Russia, si rivela una volgarità.

Gli ispettori vengono assunti per due copechi, non gliene frega niente di tutto, gli ispettori sistemano le carenze, scrivono istruzioni per eliminarle e tutto questo si trascina per anni.

L'assortimento di qualsiasi ipermercato comprende almeno 30.000 articoli solo alimentari, e ci sono anche articoli non alimentari. L'assortimento viene avviato e visualizzato ogni giorno, cambia la confezione, il peso, i gusti. Questa enorme routine di informazioni rende completamente impossibile fornire un controllo anche minimo.

Di conseguenza, anche la grande distribuzione non può garantire l'assenza di prodotti contraffatti sugli scaffali.

Tecnicamente, il processo per inserire qualsiasi prodotto nella rete di vendita al dettaglio è simile a questo.

Il produttore invia all'ufficio commerciale campioni di merce (ovviamente sempre fresca e di alta qualità) e una serie di documenti, tra cui un "certificato di conformità di qualità", che conferma la qualità della merce e la sua composizione. Cioè, se è latte condensato, sarà scritto lì: latte intero e zucchero. O, ad esempio, "grassi e zuccheri latticini e vegetali". E i commercianti devono controllare meticolosamente l'autenticità del documento, fare un'analisi di questo latte condensato o almeno provarlo.

Ma non è così che funziona

Gli specialisti dell'ufficio acquisti esaminano ogni giorno decine di campioni di vari prodotti.

Di solito non li disimballano nemmeno. Salsicce, caffè, formaggio e olio vegetale vengono portati a casa da impiegati e addetti alle pulizie. Gli acquirenti non sono persone povere e non assaggeranno personalmente del burro sconosciuto dalle "prealpi ecologicamente pulite del Caucaso". Non sono i loro stessi nemici.

Se una rete di vendita al dettaglio è soddisfatta del prezzo, del design della confezione e dell'importo del budget pubblicitario che il produttore è disposto a spendere per promuovere il prodotto, il prodotto viene "presentato" alla rete e iniziamo ad acquistarlo.

E qui dobbiamo tenere conto di alcune sfumature importanti che trasformano il nostro viaggio al supermercato in una piccola lotteria.

Primo. Un certificato di conformità può essere acquistato per 10-15 mila rubli senza alcuna competenzae anche senza fornire campioni fisici dei prodotti.

Ciò significa che salsiccia, limonata o panna acida non superano l'esame biochimico richiesto.

Personalmente mi sono imbattuto in casi in cui le catene di vendita al dettaglio, comprese quelle premium, fornivano formaggio, la quantità di E. coli in cui superava la norma di 15 volte. Non fatale, ma una persona con lo stomaco debole può facilmente passare una serata in bagno.

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Qualcos'altro. Anche se il certificato è ottenuto in conformità a tutti gli standard, ciò non significa affatto che il produttore garantisca standard qualitativi e sanitari stabili in ogni lotto di merce. Il certificato viene rilasciato una volta all'anno e le merci deperibili vengono caricate nei negozi 3-4 volte a settimana direttamente dalla produzione.

I produttori, nella lotta per ridurre i costi, acquistano le materie prime più economiche. Latte magro, ottenuto dall'olio di palma. Soia e pelli di maiale per fare il ripieno di salsiccia.

Anche se la salsiccia è etichettata “Non contiene soia”, significa che al posto della soia ci sono frattaglie e grassi. È facilmente determinato dal prezzo (basso) e dal gusto (non dalla carne).

La principale fonte di rischio per i consumatori è la piccola produzione. Questa è quasi sempre la scelta peggiore del consumatore.

Le piccole industrie di solito si bilanciano sull'orlo della sopravvivenza, risparmiando su tutto, comprese le materie prime, le attrezzature e la qualità. Sono spesso creati da imprenditori entusiasti che si stanno effettivamente allenando per te e per me.

È più sicuro acquistare cibo dalle grandi aziende. Meglio transnazionale. Anche se questo non è patriottico.

Cosa distingue McDonald's da Golyanovo shawarma?

Da McDonald's, sei quasi sicuro di non essere avvelenato. Il sistema di controllo di una grande società per 80 anni è stato costruito in modo tale da proteggere il denaro degli azionisti da qualsiasi dipendente idiota, non importa dove si trovi - dalla Russia, dalla Cina o dal Brasile.

Non c'è bisogno di preoccuparsi che Auchan o Magnet ti vendano falsi caffè Nescafè o yogurt Danone. Le catene stipulano contratti direttamente con marchi esteri. Non ci sono intermediari lì, quindi il tuo caffè istantaneo verrà effettivamente prodotto in Polonia o Ungheria e non a Vladikavkaz.

I marchi non sono contraffatti. I prodotti stessi sono falsificati. Lo hanno fatto in maniera massiccia e per molto tempo.

In effetti, sei abituato da tempo a questo e non ti accorgi nemmeno di aver rimosso qualcosa di sbagliato. Se non altro perché la maggior parte delle persone con prodotti di qualità non si incontrano affatto o sono estremamente rari nelle loro vite.

Non c'è niente di male nelle falsificazioni, secondo me no. Quando acquisti prosciutto a un prezzo super, devi solo capire che lo sconto del 40% che hai ricevuto dal prezzo apparentemente normale è il 40% di acqua salata, che viene utilizzata per lavare la carne. Produttori e rivenditori chiamano tale prodotto "pompato".

Questo di solito viene fatto con prosciutto, carbonato, prosciutto affumicato. Ci sarà anche acqua nel prosciutto per 1.500 rubli. Questo corrisponde a GOST e conferisce al prosciutto ulteriore morbidezza. Senza di esso, "Tambovskiy gammon" sarà troppo denso e non ti piacerà. E, naturalmente, non devi bere un prosciutto per 600. Dentro c'è già molta acqua.

Fanno anche la doccia a un pollo. Quindi costa 90 rubli per chilogrammo. Questo non è pericoloso. È solo che l'acqua salata uscirà dalla carcassa durante la cottura e, di conseguenza, il pollo ti costerà comunque 140 rubli. Ma le belle emozioni, la gioia di risparmiare vale anche i soldi, no? Quindi non essere dispiaciuto.