Come sono stati contraffatti i prodotti nei secoli passati in Russia

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Chiedi a qualsiasi profano: "Quando sono stati i prodotti più sani?" Tutte le risposte faranno riferimento al passato. Ma con una gamma impressionante - da "sotto Breznev" a "sotto lo zar-padre". I fan dell'ultima versione aggiungeranno un argomento killer: "Allora non c'era chimica".

truffa continua

In generale, come si suol dire, "prima era meglio la Russia, un'oca costava tre copechi". Cominciamo da lui. “L'inganno è uno degli inganni nel commercio del bestiame. Il piccolo venditore, dopo aver comprato un vecchio uccello magro, cerca di metterlo in vendita con la "fine kazovy" (presentando la merce dal lato migliore), e per questo gonfia questo uccello, cioè introduce aria in esso, attraverso l'apertura posteriore, e ricuce l'apertura con un po' d'arte e un po' di inganno."

Questa è una citazione di Ekaterina Avdeeva, l'autrice della famosa opera "Il manuale di una casalinga russa esperta". La pubblicazione fu pubblicata nel 1842. Per quanto riguarda la "chimica" allora era davvero scarsa, ma, come puoi vedere, l'inganno e il commercio di falsi fiorirono senza di essa.

Coloro a cui piace sospirare sulla Russia, "che abbiamo perso", potrebbero obiettare che un'oca ossuta magra non fa molto male alla salute. Santa verità. Ma la questione non si limitava a un uccello vivo. Gli storici della nutrizione affermano con sicurezza che nella Russia zarista tutto ciò che era in un modo o nell'altro veniva usato per il cibo era contraffatto. E i trucchi dei mercanti non erano sempre sicuri per la salute.

“Se la birra diventa acida, ora ci mettono del lime. Per questo motivo, se vedete, sia l'aspetto che l'odore sono molto decenti per gli ospiti , ha detto allo scrittore quotidiano Yevgeny Ivanov un vecchio cameriere, che serviva un ristorante alla fiera di Nizhny Novgorod nel 1903.

Ci sono produttori che cercano di preservare non solo il nome e l'etichetta del marchio, ma anche il gusto. Questa è la vera "chimica". Ma ancora, non è così male. La calce, cioè l'idrossido di calcio, può essere avvelenata, ma le conseguenze saranno più o meno le stesse di una semplice birra stantia: vomito, diarrea, dolore addominale. Un adulto sano sopravviverà a questo.

Molto più pericolosi erano i dolciumi, che piacciono tanto ai bambini. La dottoressa in medicina Anna Fischer-Dyckelmann scrisse di dolci e lecca-lecca nel 1903: “Il colore di questi prodotti è quasi sempre artificiale e spesso i colori sono velenosi. Tali sono, ad esempio, le vernici verdi realizzate con yari-copperhead contenenti arsenico, rosso da cinabro e piombo rosso, bianco da piombo e ossido di zinco, blu da minerale e azzurro reale, giallo da piombo litio, ecc."

Tra gli "ecc." un posto di rilievo è occupato dal solfato di rame, noto anche a tutti solfato di rame. A San Pietroburgo nella seconda metà degli anni 1880. furono avvelenati in massa - dipinsero generosamente i piselli verdi con vetriolo. L'unico vantaggio, se così posso dire dell'avvelenamento di quasi un migliaio di persone, è stato che la falsificazione è stata riconosciuta rapidamente e i colpevoli sono stati puniti approssimativamente: ciascuno degli organizzatori ha avuto 15 anni di lavori forzati.

strade di polvere

Ma questo era il caso dell'avvelenamento di massa. Se non c'erano particolari danni alla salute dei consumatori, la legge era molto più morbida. Il truffatore è stato minacciato con tre mesi di carcere o 300 rubli. bene. Inoltre, va notato che la fantasia e l'intraprendenza, oltre a un buon avvocato, hanno spesso aiutato i falsificatori a uscire dall'acqua.

Così, nel 1890. a Nizhny Novgorod, è stato coperto un gruppo che produceva chicchi di caffè surrogati. O meglio, non proprio caffè. O anche per niente caffè. Commercianti esperti avviarono la produzione di cereali da argilla e gesso.

E per dare il colore e l'odore appropriati, hanno sciacquato i sacchetti con granuli di gesso in una soluzione di veri fondi di caffè. Abbiamo venduto "caffè" sfuso alle province e abbiamo realizzato un notevole profitto.

I truffatori sono stati catturati, ma il caso di falsificazione è fallito: l'avvocato è riuscito a dimostrare che la colpa era degli acquirenti, poiché la descrizione della merce "onestamente" diceva che i grani non sono un prodotto, ma un giocattolo. È vero, questo è stato notato in caratteri piccoli.

Altri truffatori, non così fantasiosi, eseguiti con lo stesso caffè, solo operazioni macinate, del tutto innocue. Il vero caffè macinato finemente è stato aggiunto con polvere stradale accuratamente selezionata e setacciata. Lo "standard" era considerato un additivo del 30%, ma a volte raggiungeva il 70%.

Aggiungiamo un po' di gesso?

"Non è redditizio per me appendere funghi secchi o tè se non" in viaggio "", un venditore di un negozio di alimentari di Mosca condiviso con Yevgeny Ivanov. - Bagnarlo per il peso - inizierà a marcire e ammuffire, non appena rovini la merce.

“In viaggio” significa pesare la merce senza la presenza dell'acquirente, che è stato gentilmente inviato alla cassa. Ma questo è ancora un droghiere relativamente onesto che apprezza la qualità del prodotto e ricorre solo al kit per il corpo. I veri draghi del commercio del tè vendevano tè mescolato con fireweed e segatura essiccata. Se questo non sembrava abbastanza, il tè era davvero "inzuppato per peso", e talvolta veniva aggiunta segatura di piombo.

Ma il vero successo dei prodotti contraffatti a quel tempo erano i prodotti lattiero-caseari. Ecco come trattavano il latte: "Il lime viene aggiunto ovunque al latte per aumentare il contenuto di grassi e il gesso viene aggiunto alla panna per farli sembrare più spessi", ha scritto Ekaterina Avdeeva.

Anche l'olio non è stato trattato con rispetto. La più innocente era la colorazione del prodotto con succo di carota, che portava l'olio ad un "grasso" giallo. Poi hanno iniziato a usare altri coloranti, ad esempio la buccia di cipolla.

Il contenuto di grassi è stato portato allo standard da una vera e propria truffa. Sono stati aggiunti cervelli di agnello fusi e sego di manzo, che è ancora tollerabile. I produttori particolarmente insolenti non disdegnavano l'amido, l'acqua saponata e persino la colla di pesce o di legno.

In altre parole, coloro che ora si lamentano di "OGM malsani" o "semi di soia onnipresenti" possono confrontare quale sia il migliore: i moderni coloranti alimentari o il solfato di rame dell'"età d'oro della cucina".