Smascherare i miti pop sull'acqua potabile nel ciclo della vita

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Quanta acqua dovresti effettivamente bere? La mia pelle inizierà a sembrare più idratata se bevo più acqua? Ed è vero che il caffè disidrata il corpo?

Ecco cosa ha da dire la scienza al riguardo.

La tendenza è diventata evidente quando, negli anni '70, negli Stati Uniti, marchi come Evian e Perrier hanno iniziato a commercializzare l'acqua in bottiglia come simbolo di uno status elevato. Ora le persone bevevano acqua non solo durante i pasti, ma tutto il giorno. Una bottiglia d'acqua è diventata un simbolo di buona salute.

Nulla indica che la situazione sia cambiata nel tempo.

Nell'edizione americana di The Atlantic, puoi leggere che le borracce riutilizzabili di alcuni marchi sono diventate un accessorio tipico per la famosa generazione di "millennials". Alcuni costeranno $ 49, mentre altri costano fino a $ 100 - tuttavia, tale acqua contiene ancora cristalli che si dice promuovano "la pace e l'armonia interiore".

Il britannico The Telegraph si chiede se le bottiglie d'acqua riutilizzabili siano diventate "un analogo delle cosiddette it-bag", cioè borse di marca popolari e spesso molto costose, sulle quali i venditori hanno fatto un sacco di soldi.

L'acqua è una buona bevanda per chi ha sete. Ma quanto abbiamo davvero bisogno di bere? La risposta breve è finché non ci plachiamo. Ce lo spiega Jenny Nyström, professoressa di fisiologia renale alla Salgren Medical Academy di Göteborg.

“Fondamentalmente, l'equilibrio dei liquidi nel nostro corpo è regolato dai reni. Sono quelli che si assicurano che ci sia abbastanza acqua, sali e altre sostanze, e ci salvano anche dai rifiuti e da tutto ciò che non è necessario , afferma Jenny Nyström.

Tutto questo avviene automaticamente e non dobbiamo fare nulla. Inoltre, i reni sono un organo molto potente. Se siamo generalmente sani, allora possiamo, ad esempio, donare uno dei reni a qualcuno e continuare a vivere normalmente.

Dagens Nyheter: Quindi non dovresti aver paura della disidratazione se mangi e bevi bene?

Jenny Nyström:No, non ne vale la pena. La sete è uno dei sentimenti più forti. Segnala che una persona ha bisogno di bere. Si può capire anche se, ad esempio, hai un volume molto piccolo di urina ed è di colore scuro. Ma in condizioni di temperatura normale e normale accesso all'acqua e al cibo, soprattutto non c'è bisogno di pensarci così tanto, perché tutto accade da solo.

È importante ricordare che il fluido entra nel nostro corpo con il cibo.

Se ti alleni intensamente o, ad esempio, corri una maratona, devi compensare la perdita di liquidi più attivamente del solito. È anche importante reintegrare i sali che il corpo perde con il sudore. Se in questi casi bevi solo acqua naturale, l'equilibrio del sale potrebbe essere disturbato e questo è pericoloso.

"È molto importante ricordarsi di mangiare qualcosa di salato se si suda molto", afferma Jenny Nyström.

E che dire di caffè e tè, è vero che sono diuretici? Questa è una credenza comune che non ha prove scientifiche, dice.

“Gli scienziati vedono che se una persona beve molto caffè, potrebbe esserci un leggero effetto diuretico. Ma in questi casi, stiamo parlando di molta più caffeina di quella che ottengono i normali bevitori di caffè , afferma Jenny Nyström.

Il professor Olle Melander, primario e specialista viscerale dell'Università di Lund, suggerisce che potrebbe esserci una spiegazione naturale per il mito del diuretico del caffè.

“Dopo tutto, quando beviamo il caffè, molti liquidi entrano nel corpo. Se avessimo bevuto solo l'espresso in tazzine, questo mito probabilmente non si sarebbe formato , afferma.

Ma l'alcol è un diuretico, dice Jenny Nyström. Il fatto è che l'alcol blocca la produzione dell'ormone vasopressina, una sostanza che di solito viene rilasciata quando abbiamo bisogno di "risparmiare" acqua nel corpo. Pertanto, dopo aver bevuto alcolici, ci liberiamo di più liquidi del solito.

Diventiamo più belli dall'acqua? Uno dei consigli più comuni delle estetiste è quello di bere molta acqua, poiché si ritiene che migliori la pelle. Ma non ci sono prove scientifiche che bere secchi d'acqua faccia risplendere la pelle. Naturalmente, nessuno ha condotto studi importanti su questo argomento, ma nessuno dei singoli esperimenti effettuati indica che l'acqua è una cura miracolosa per la pelle, afferma Jenny Nyström.

“Non c'è nemmeno una pulizia della pelle in questo modo. Se beviamo grandi quantità di acqua, uscirà dal corpo piuttosto rapidamente e non c'è alcun segno che più acqua del solito penetri nella pelle per portare via i prodotti di scarto da lì. Non sono noti meccanismi di questo tipo.

Tuttavia, la disidratazione colpisce la pelle. Ma, secondo Ulle Melander, bere molta acqua per migliorare la pelle in questo caso è inutile, semplicemente perché poche persone soffrono di disidratazione a tal punto. Se una persona è veramente disidratata, questa è già una condizione pericolosa per la vita.

Secondo Jenny Nüström, il miglior consiglio sul bere è il classico consiglio di ascoltare il proprio corpo. Hai sete? Bevi un bicchiere d'acqua.

"Se il corpo funziona come dovrebbe, in questa materia puoi concentrarti sui tuoi sentimenti".

Potresti anche aver sentito dire che è bene bere molta acqua dopo un massaggio, poiché aiuta il corpo a scovare i "materiali di scarto".

A favore di questa teoria, anche Jenny Nyström non può dire nulla. Ma può essere davvero bello reintegrare i liquidi corporei trascorrendo un'ora in una calda sala massaggi in modo da non avere le vertigini quando ti rimetti in piedi.

Il corpo si libera dell'acqua quotidianamente, in parte attraverso la minzione, ma anche attraverso la respirazione, le feci e il sudore. La principale garanzia di benessere è bere ogni giorno tanta acqua quanta ne viene escreta e produrre almeno 1,5 litri di urina. Quanto bere dipende da ogni specifico organismo. Questo può essere influenzato da malattia, temperatura ambiente e attività fisica quando una persona suda più del solito.

"Ma il minimo assoluto per la sopravvivenza è un litro al giorno", afferma Olle Melander dell'Università di Lund.

Lui e i suoi colleghi scienziati hanno osservato per molti anni come l'acqua riduce i rischi di varie malattie come il diabete cardiovascolare e di tipo 2. Le osservazioni sono iniziate quando è stato notato che le persone ad alto rischio e potenzialmente in grado di sviluppare il diabete di tipo 2 hanno livelli elevati dell'ormone vasopressina nel sangue nel tempo, il che fa sì che i reni trattengano l'acqua nel corpo se una persona beve troppo poco.

Gli scienziati hanno condotto vari studi per scoprire come l'acqua può aiutare questo gruppo di persone. Uno era che diverse persone che bevevano poco e avevano alti livelli di vasopressina nei loro corpi dovevano bere altri 1,5 litri di acqua al giorno per sei settimane.

"Dopo di che, i loro livelli di zucchero nel sangue sono diminuiti in modo significativo", afferma Olle Melander.

Gli scienziati stanno ora cercando di trovare risposte conducendo uno studio molto più ampio che coinvolga più soggetti e gruppi di controllo. Finirà tra qualche anno. Già, però, ci sono risultati di altri esperimenti che indicano che una certa quantità di acqua al giorno riduce il rischio, ad esempio, di infezioni urologiche e calcoli renali.

Gli scienziati sperano che un nuovo ampio studio aiuterà a determinare nel modo più accurato possibile la quantità ottimale di acqua necessaria per ridurre il rischio di malattie. Ma quanto bisogna bere per sentirsi bene dipende dalle caratteristiche individuali dell'organismo, dice Melander.

“Dipende in parte da cosa mangia esattamente una persona e in quali quantità, nonché da quanto si muove e a quale temperatura ambiente. Pertanto, è difficile dare raccomandazioni univoche”.

Quando c'è troppa acqua

Sono noti casi estremamente rari in cui una persona ha bevuto così tanta acqua da morire. Ciò è dovuto principalmente al fatto che bere una quantità molto grande di acqua in breve tempo può disturbare l'equilibrio di sali importanti nel sangue. Questa condizione è chiamata iponatriemia.

L'acqua e il nostro corpo

Una percentuale molto ampia del nostro corpo è acqua, come tutte le altre forme di vita sulla Terra. Di solito la gabbia contiene almeno il 70% di acqua. Un uomo adulto contiene circa il 60% di acqua e una donna circa il 55%.

L'acqua entra nel corpo con liquidi e cibo. Il corpo segnala il fatto che l'equilibrio idrico inizia a essere disturbato con l'aiuto di una sensazione di sete.