Quale acqua è più sicura da bere?

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Ci sono problemi con l'acqua potabile in tutte le città, sia in Russia che all'estero. Abbiamo paura di bere l'acqua del rubinetto, ci lamentiamo che emani fogne o ferro, ci risentiamo della bilancia nel bollitore e compriamo acqua artesiana in bottiglia o ci fidiamo ciecamente delle pubblicità dei vari filtri.

In questo articolo abbiamo deciso di capire cos'è l'acqua pura, quali sostanze e sali non possono essere rimossi da essa, poiché sono utili e, in generale, cosa fare con l'acqua "cattiva" nelle case.

Capitolo 1. Acqua distillata, e perché berla

Partiamo dal fatto che l'acqua ideale, definita dalla formula chimica H2O, non esiste affatto in natura. Molte persone credono che l'H2O sia acqua distillata, ma non è così: anche nell'acqua distillata ottenuta per distillazione in un apparato speciale, i gas atmosferici si dissolvono: ossigeno, azoto e argon, oltre a molti altri, e quindi non è idealmente puro.

C'è un famoso trucco fisico usato durante gli spettacoli scientifici: lo sperimentatore immerge la mano in un acquario pieno con un asciugacapelli o un tostapane collegato, e non è scioccato. L'acqua distillata viene semplicemente versata nell'acquario, che non conduce elettricità. Sebbene, in effetti, la conduttività elettrica specifica di tale acqua secondo GOST non sia zero, ma 0,5 mS / m, cioè la corrente scorre, così insignificante da essere sicura per la salute. Beh… quanto è sicuro. Non farlo a casa in nessun caso, perché tali trucchi richiedono un addestramento speciale.

In un modo o nell'altro, l'acqua distillata è un liquido tecnico. Viene utilizzato in aree in cui non deve essere consentita la formazione di incrostazioni, ad esempio per il lavaggio dei sistemi di raffreddamento in un motore a combustione interna, quando si lavora con batterie e altri elementi dell'impianto elettrico. Puoi versarlo nel ferro - non ci sarà nemmeno scala. Trova largo impiego anche in farmaceutica (e nemmeno essa, ma la cosiddetta acqua bidistillata, che ha superato due stadi di distillazione). Puoi berlo.

Ma, in primo luogo, non è molto gustoso (in effetti, l'acqua distillata non ha un sapore pronunciato e berla è come respirare aria normale, un processo meccanico che non ha una componente sensoriale).

E in secondo luogo, non tutti i sali rimossi durante la distillazione sono inutili per il corpo - al contrario, l'acqua dovrebbe servire come fonte. Ecco perché vengono vendute varie acque minerali utili. Molte persone credono erroneamente che l'acqua distillata sia costosa e rara, ma qui ti deluderemo: viene venduta in qualsiasi stazione di servizio e costa 100 rubli per 5 litri, più o meno come l'acqua potabile ordinaria nei negozi. Tutto, con acqua distillata risolto. Puoi berlo, ma in una certa misura è inutile.

Capitolo 2. L'acqua del rubinetto e perché è pericolosa

L'acqua del rubinetto inizia il suo viaggio nei sistemi di presa dell'acqua fluviale e da lì scorre verso un impianto di trattamento delle acque. A Mosca, ad esempio, ci sono quattro di queste stazioni: in linea di principio, si può approssimativamente immaginare il volume di lavoro di ciascuna stazione, tenendo conto delle dimensioni della città. Ci sono città che non hanno i propri serbatoi: l'acqua arriva lì da fiumi, laghi, bacini idrici o sistemi di presa d'acqua "stranieri", ma in un modo o nell'altro viene purificata nelle stazioni.

L'acqua viene trattata in particolare con ipoclorito di sodio (molti cittadini si lamentano del "cloro", beh, questa è la sua versione moderna, sicura e inodore; 20 anni fa si trattava semplicemente con il cloro, e poi l'acqua sapeva di "cloro" semplicemente disumano). Vengono utilizzati anche l'ozonizzazione, la pulizia con filtri a carbone e una serie di altri metodi. In effetti, la tecnologia dipende fortemente da uno specifico paese, città, fattori geografici e sociali.

È qui che sorge un "ma". L'acqua va molto lontano dalla stazione di purificazione al tuo rubinetto. E i serbatoi e i tubi della rete di approvvigionamento idrico in Russia non sempre corrispondono alle norme del loro funzionamento in termini di termini. In altre parole, molte case costruite prima della guerra, da un lato, sono notevoli monumenti dell'avanguardia, ma dall'altro hanno impianti idraulici del tutto inagibili a causa della loro età.

Un tipico esempio sono, ad esempio, i comuni costruttivisti di Ekaterinburg. In molte case della serie degli anni '30, inizialmente non c'erano cucine (si presumeva che il cibo degli operai sarebbe stato centralizzato nelle fabbriche di cucine), negli anni '50 furono "integrate" nel layout insieme ai sistemi di approvvigionamento idrico, e da allora i tubi hanno mentito lasciando ruggine nell'acqua e altro ancora. Idealmente, ovviamente, l'acqua del rubinetto dovrebbe soddisfare SanPiN in termini di contenuto massimo di varie sostanze (MPC), a volte molto sgradevole. Questi sono ferro, rame, piombo, mercurio, molibdeno, selenio, alluminio, magnesio, fluoro, idrogeno solforato, calcio, magnesio, cloro - non tutto in una volta e non sempre, ma comunque.

Le ragioni della comparsa di alcuni composti nell'acqua sono diverse. Ad esempio, il piombo può entrare nel sistema di approvvigionamento idrico dalle acque reflue, che vengono scaricate in un fiume e quindi in una presa d'acqua per il trattamento. Ferro, zinco e rame sono molto spesso il risultato del contatto con tubi e pareti del serbatoio. E l'alluminio viene aggiunto all'acqua negli impianti di trattamento come coagulante. Le norme per il contenuto di queste sostanze sono generalmente piuttosto piccole (diciamo, per il mercurio, che è un veleno, questa cifra è di 0, 0005 mg per 1 litro), ma allo stesso tempo sono diverse da zero.

Ricercatori indipendenti affermano all'unanimità che l'acqua nelle grandi città - Mosca, San Pietroburgo, Kazan - soddisfa tutti gli standard. Ma, prima di tutto, soddisfa oggi, ma non domani. In secondo luogo, c'è il concetto di intolleranza individuale: ad esempio, le norme per le donne in gravidanza differiscono da quelle tipiche verso il basso. In terzo luogo, molte sostanze hanno la capacità di accumularsi. Quindi il rispetto dei GOST non è una panacea.

Inoltre, qualsiasi norma è un compromesso tra i bisogni fisiologici di una persona e le sue capacità economiche. Puoi migliorare l'acqua, ma costerà molto di più. E poiché utilizziamo fino al 95% dell'acqua potabile per scopi domestici, un tale compromesso è perfettamente ragionevole. La conclusione è semplice: puoi bere l'acqua del rubinetto (è meglio bollirla allo stesso tempo), ma un'ulteriore elaborazione non interferirà con essa.

Capitolo 3. Acque artesiane: cosa comprare in negozio

La soluzione più semplice al problema dell'"acqua cattiva" è acquistare acqua in bottiglia nel negozio. Inoltre, può essere non solo puro, ma anche minerale, cioè arricchito con sostanze utili all'uomo. In base al grado di mineralizzazione, tale acqua è divisa in tre tipi: acqua da tavola (mineralizzazione totale fino a 1 g / l), acqua da tavola medica (1 - 10 g / l) e medicinale (più di 10 g / l o a alto contenuto di singoli elementi). Non vale la pena bollire l'acqua minerale - i sali precipiteranno, - ma berla è piacevole e salutare.

Il percorso dell'acqua minerale il più delle volte parte da un pozzo artesiano situato sul territorio dell'impresa manifatturiera. Il termine "artesiano" significa che l'acqua viene prelevata da una falda acquifera sufficientemente profonda tra due strati rocciosi resistenti all'acqua. Il valore principale di tale acqua è che non è influenzata da fattori inquinanti di origine antropica (sebbene, ovviamente, ci siano eccezioni - ad esempio, un serbatoio artesiano può essere inquinato dal deflusso di petrolio a causa di perforazioni pianificate in modo improprio).

Succede che vengono utilizzate acque di fusione provenienti da torrenti di montagna o altre fonti d'acqua che non entrano in contatto con inquinanti di origine antropica.

In realtà, tale acqua è per lo più minerale in sé. Ad esempio, i leggendari "Essentuki", a seconda del pozzo, hanno l'una o l'altra mineralizzazione naturale. Ad esempio, "Essentuki" n. 17 è idrocarbonato-cloruro-sodio, cioè contiene idrocarbonati con un volume superiore a 600 mg / l, cloruri con un volume superiore a 200 mg / l, nonché cationi Na₊… La mineralizzazione artificiale viene spesso eseguita per conferire all'acqua un gusto più gradevole e familiare. Esistono additivi speciali per la mineralizzazione e dispositivi di mineralizzazione. Hanno senso?

Certamente. Per la maggior parte, la mineralizzazione naturale è sufficiente e la scelta di acque contenenti un'ampia varietà di sostanze è enorme. Ma se l'acqua non viene acquistata in una bottiglia, ma proviene dal rubinetto, può e talvolta deve essere saturata artificialmente di minerali. Mettiamola così: la mineralizzazione artificiale esiste parallelamente alla vendita di acqua minerale naturale e non pretende di essere la sua “nicchia”. Riassumendo: puoi acquistare acqua in bottiglia nei negozi.

Di solito è acqua artesiana, inoltre, viene ulteriormente purificata. In ogni caso, sarà migliore dell'acqua del rubinetto e più ricca di composizione utile rispetto a quella distillata. Ci sono due fattori di arresto: in primo luogo, il costo: l'acqua non è molto costosa, ma ne serve molta. E in secondo luogo, la necessità di rifornimenti costanti. Anche i serbatoi da 19 litri si esauriscono rapidamente e occorre acquistarne di nuovi. Per non parlare delle bottiglie da cinque litri.

Capitolo 4. Pulizia della casa: filtri e osmosi inversa

Il quarto tipo di acqua che possiamo ottenere in città è l'acqua del rubinetto, che è passata attraverso un filtro aggiuntivo. Desktop, a forma di brocca, o più complesso, installato sotto il lavello. Molte persone considerano tali filtri una panacea (non è così), mentre altri, al contrario, sono sicuri che non servano (anche questo non è così). Un filtro è spesso pensato come una sorta di rete attraverso la quale non possono passare grandi particelle di contaminazione.

Questa è un'idea corretta della primissima fase di filtrazione, che elimina le impurità meccaniche, ma la cartuccia principale in un buon filtro è un dispositivo completamente diverso, la cosiddetta membrana ad osmosi inversa. L'osmosi è stata scoperta molto tempo fa: nel 1748 fu osservata e descritta dal fisico francese Jean-Antoine Nollet e all'inizio del XIX secolo, un altro francese, Henri Dutrochet, studiò in dettaglio questo fenomeno e pubblicò una serie di lavori su di essa, che sono ancora fondamentali. L'essenza del fenomeno è la seguente.

Immaginiamo di avere due soluzioni di diversa concentrazione, separate da una membrana parzialmente permeabile che lascia passare le molecole di solvente, ma non un soluto. Come risultato dell'osmosi, un solvente da una soluzione meno concentrata penetrerà attraverso la membrana in una più concentrata, fino a quando la concentrazione non sarà uguale. Nel caso dell'acqua, i sali sono soluti e l'acqua è un solvente. L'eccessiva pressione idrostatica, che porta all'equalizzazione della concentrazione in entrambe le zone, è chiamata osmotica.

Ma se una pressione maggiore della pressione osmotica viene applicata a una soluzione più concentrata, allora l'osmosi si invertirà - cioè, il solvente penetrerà da una zona ad alta pressione - in una zona con una più bassa, da una soluzione più concentrata a uno meno concentrato. Poiché l'osmosi separa il solvente e il soluto a livello molecolare, su un lato della membrana del filtro ad osmosi inversa si accumula acqua praticamente pura. "Praticamente", perché, come abbiamo scritto all'inizio, è impossibile purificare l'acqua al 100% in nessuna circostanza, qualcosa penetrerà ancora e rimarrà.

Maggiore è la pressione sulla soluzione, più efficiente è il passaggio del solvente (acqua) attraverso la membrana. Un filtro ad osmosi inversa è in qualche modo simile a uno spremiagrumi. Premiamo l'arancia sulla grattugia, il succo la attraversa, ma la buccia, i film, le ossa e tutto il resto che non ci piace tanto non passa. E quando questo accade a livello molecolare, la filtrazione si avvicina alla distillazione in termini di qualità. Lo svantaggio di un tale filtro è la velocità di lavoro.

Funziona molto lentamente, e quindi deve avere un serbatoio di accumulo. Il secondo svantaggio è che l'osmosi inversa è un metodo di pulizia di qualità troppo elevata. Come, immagina, una lampadina eterna. Da un lato, è bello che sia sempre acceso, dall'altro, con tali lampadine, tutte le aziende elettriche andranno in bancarotta e non ci saranno lampadine. Pertanto, dopo la depurazione, l'acqua ad osmosi inversa viene mineralizzata artificialmente (proprio quello di cui abbiamo scritto prima) con calcio e magnesio in concentrazioni ottimali. Bene, o altre sostanze: i mineralizzanti sono diversi. Questo, tra l'altro, dona all'acqua un sapore più familiare.

I filtri con membrane ad osmosi inversa sono relativamente costosi (in media, da 6.000 a 15.000 rubli), ma non dimenticare che questo dispositivo è installato da molti anni, come, ad esempio, un frigorifero o una TV.

Quindi un filtro domestico è una buona cosa. Sì, per determinati scopi, devi comunque acquistare acqua in bottiglia, ad esempio se hai bisogno di un'acqua minerale specifica con parametri di mineralizzazione specificati. O, diciamo, distillato per riempire la batteria. Ma poiché utilizziamo ancora l'acqua del rubinetto per la maggior parte delle attività domestiche, e in particolare culinarie, la purificazione tramite osmosi inversa e la successiva mineralizzazione artificiale è la soluzione ottimale per una grande città. Se vivi nell'area "Shelter 11" ad un'altitudine di 4100 metri su Elbrus, allora questo articolo non ti riguarda: a una tale altitudine, esagerando, puoi persino mangiare la neve, e sarà molte volte più pulito e più sano di acqua di rubinetto.