Yakhchaly - antichi coni di ghiaccio persiani nel deserto

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

I turisti che viaggiano in Iran possono vedere strutture insolite: yacht. Queste strutture a cupola in argilla sono un'ingegnosa invenzione degli antichi persiani, che consente di produrre ghiaccio in climi caldi e conservarlo a lungo. Oggi ti parleremo degli unici frigoriferi iraniani: gli yacht.

Yakhchal, che in persiano significa "pozzo di ghiaccio", è la più antica invenzione dei persiani, che ha più di 2000 anni. L'edificio senza pretese è il prototipo del frigorifero, e il suo design è tale da consentire di produrre una grande quantità di ghiaccio e persino di conservarlo in estate. Il ghiaccio risultante veniva utilizzato per conservare gli alimenti, nonché per preparare dolci, bibite e gelati. La sua costruzione non richiedeva materiali costosi o conoscenze speciali, quindi gli yacht erano molto diffusi nel territorio dell'Iran moderno.

Yakhchal non è solo una cupola di argilla, ma un'intera opera d'arte ingegneristica. Il tradizionale yachkhal è costituito da una parte fuori terra: una cupola, che è visibile in superficie, e un deposito sotterraneo dove si trovavano ghiaccio e scorte di cibo. Il ghiaccio negli yacht è formato dall'acqua che scorre attraverso il sistema di acquedotti o viene portata dalle montagne. L'acqua che scorre attraverso i tunnel sotterranei entra nella parte inferiore dello yachkala e qui si congela durante le notti fredde.

Le pareti dello yacht, realizzate in mattoni di adobe, sono state rivestite con una speciale miscela che, dopo la solidificazione, ha aumentato le proprietà di isolamento termico dell'edificio e prevenuto gli effetti delle precipitazioni. Questa miscela, oltre alla tradizionale argilla e sabbia, includeva peli di animali e albume d'uovo. Le pareti dello yacht sono molto spesse, circa 2 metri alla base, che funge anche da isolamento termico aggiuntivo in estate.

Nella parte superiore dello yacht c'è un'apertura attraverso la quale l'aria più calda esce dal congelatore. Inoltre, gli yacht erano dotati anche di un sistema di ventilazione, che permetteva di mantenere una bassa temperatura all'interno della cella frigorifera.

Oggi, quando le case moderne hanno da tempo elettricità e frigoriferi, gli yacht non vengono più utilizzati per lo scopo previsto. Ma possono ancora essere trovati in alcuni insediamenti dell'Iran, e qui i grandi congelatori o frigoriferi per alimenti sono spesso chiamati yacht.