Più terribile del mercurio e del cianuro: come veniamo avvelenati con l'olio di palma

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

"SP" ha scoperto che la produzione velenosa mortale è protetta dai funzionari.

L'Europa ha abbandonato da tempo il dannoso olio di palma e la margarina: gli scienziati hanno già dimostrato che si tratta di un veleno mortale assoluto. E in Russia, le multinazionali del cibo continuano a perseguitare impunemente l'intera popolazione, causando dozzine di malattie mortali. E soprattutto nei bambini e negli adolescenti.

Anemia, infertilità, cancro…

Oggi tutti sanno che l'olio di palma è un veleno. E tutti sanno che è dannoso mangiare cibi fritti, anche nell'olio di girasole. Ma non tutti spiegheranno perché è dannoso.

E anche gli scienziati non sono stati in grado di spiegarlo per molto tempo. Solo le ultime ricerche effettuate dall'Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e dal Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) hanno finalmente risposto alla domanda sul perché l'olio di palma è dannoso.

Durante la produzione di alimenti ad alte temperature (oltre i 200 gradi) e, in particolare, durante la raffinazione e la frittura di oli e grassi vegetali, si formano sostanze nocive. Questi sono glicidil eteri, così come 2-MCPD e 3-MCPD. Oggi queste parole non diranno nulla a un normale acquirente - e domani, sicuramente, tutti conosceranno questi nomi.

Nel frattempo, queste sostanze sono state scoperte negli anni settanta del secolo scorso, ma solo di recente hanno iniziato a studiare in dettaglio i loro effetti dannosi sul corpo umano. E oggi è stato dimostrato che questi composti sono estremamente tossici.

Il 3-MCPD e i suoi derivati (esteri) sono il veleno più potente per il sistema genito-urinario: porta a patologie renali, insufficienza renale e cancro del sistema genito-urinario. Inoltre, questa sostanza può causare anemia (anemia), è tossica per il sistema nervoso e per il feto nelle donne in gravidanza.

Gli eteri glicidilici sono ancora più pericolosi: infettano il materiale genetico della cellula. Cioè, il loro principale pericolo è che i cambiamenti genetici possano essere trasmessi ai discendenti … che non hanno mai nemmeno preso queste sostanze. Nasce infatti un bambino già “avvelenato” con l'olio di palma.

Inoltre, gli scienziati europei hanno scoperto che gli eteri glicidilici influenzano il sistema nervoso e portano anche all'infertilità maschile e alla formazione di un numero enorme di tumori maligni.

Anche il pane e il caffè sono pericolosi

Quali alimenti contengono glicidil eteri e 3-MCPD? Si scopre che in quasi tutto, da patatine fritte, ciambelle fritte, carni affumicate a cose apparentemente "innocue" come caffè, pane, toast e noodles.

La più alta concentrazione di sostanze nocive, secondo gli scienziati europei, è negli snack (in particolare nei cracker salati).

Glicidil eteri e 3-MCPD si formano durante il trattamento termico di tutti gli oli vegetali senza eccezioni. Ma - in diverse concentrazioni.

Gli esperti dell'International Life Sciences Institute hanno classificato tutti gli oli e i grassi vegetali raffinati in base al contenuto di frazioni nocive in tre gruppi.

Il primo è a basso contenuto di 3-MCPD: olio di girasole, colza, soia e cocco (il loro uso con moderazione è relativamente innocuo).

Il secondo ha un contenuto medio di 3-MCPD: oli di oliva, di arachidi, di mais, di cartamo, di semi di cotone e di riso.

Il terzo gruppo è ricco di 3-MCPD: tutti i grassi idrogenati (compresa la margarina), olio di palma, grassi per frittura. Tutto questo nella sua forma pura è veleno assoluto!

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), commissionata dalla Commissione europea (governo dell'UE), ha condotto un enorme studio pluriennale per scoprire quanto siano nocivi gli oli raffinati. E si è scoperto che il livello di consumo sicuro di una sostanza come 3-MCPD è di 0,8 mg / kg di peso corporeo umano al giorno. Se è di più, iniziano le conseguenze pericolose, di cui abbiamo parlato sopra.

Ma per gli eteri glicidilici non esiste affatto un tale minimo "innocuo". Cioè, questa sostanza è pericolosa in qualsiasi concentrazione, come il mercurio o il cianuro. In linea di principio, non dovrebbe essere nel cibo.

Veleno per i più piccoli

La pubblicazione dei risultati di uno studio dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e del Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) ha avuto un effetto bomba nell'Unione europea.

Nelle catene di vendita al dettaglio di diversi paesi è iniziato un massiccio richiamo di prodotti alimentari, che si è rivelato letteralmente pericoloso.

A maggio 2016, in Italia, diverse catene di distribuzione (tra cui la più grande COOP del Paese) hanno rinunciato alla vendita di oltre duecento prodotti alimentari, tra cui la pasta alla Nutella. È perché questa prelibatezza ha un contenuto molto elevato di olio di palma.

Già quest'anno in Austria, gli alimenti per l'infanzia Novalac (prodotti in Germania e Francia) sono stati ritirati dal mercato, poiché è stato riscontrato un alto contenuto di 3-MCPD e glicidil eteri, derivati potenzialmente pericolosi dell'olio di palma.

In effetti, l'intera industria alimentare nell'Unione europea è stata duramente colpita. Grazie agli scienziati, si è scoperto che per decenni milioni di persone sono state semplicemente "costrette" con vero veleno.

Dopo lo scandalo scoppiato, i membri della Federazione europea dell'industria dei grassi, degli oli e delle proteine (FEDIOL) sono stati costretti a sedersi al tavolo dei negoziati con le autorità europee e concordare un lavoro congiunto per ridurre il livello di 3-MCPD negli oli.

Gli industriali accettarono con riluttanza di ridurre gli esteri glicidilici in tutti i loro oli a 1 ppm (1 mg/kg di prodotto). Ed entro la metà del 2018, le restrizioni più severe sul contenuto di eteri glicidilici e 3-MCPD nei prodotti alimentari, e principalmente negli alimenti per l'infanzia, saranno legiferate in tutta Europa.

Naturalmente, i produttori dovranno cambiare tutte le loro tecnologie sviluppate nel corso di decenni. Ma la salute della popolazione è più preziosa dei benefici immediati delle multinazionali del cibo.

Quando anche la salsa di soia è veleno

Sfortunatamente, in Russia non si sa quasi nulla della lotta a lungo termine condotta dagli scienziati e dalla Commissione europea contro le multinazionali (e che tuttavia si è conclusa con una vittoria!).

Gli scaffali dei supermercati sono ancora pieni di tutti i tipi di cracker e biscotti, hamburger e patatine surgelate, panna secca e cornflakes … E tutti questi sono prodotti alimentari preparati esclusivamente a base di margarina e olio di palma - cioè, ancora una volta, questo è veleno al cento per cento!

- Perché nel nostro paese si rifiutano ostinatamente di notare il problema della presenza di 3-MCPD nei prodotti alimentari russi, non capisco! Ho diverse copie delle risposte formali di funzionari russi che concordano sul fatto che il problema è importante e che deve essere studiato attentamente, conferito, ma non fanno altro che parole.

La parte più spaventosa è 3-MCPD negli alimenti per l'infanzia. Tutti sanno che ce n'è molto, ma non fanno nulla! Il problema non si risolve, è taciuto, burocratico. La salute della popolazione sta peggiorando, soprattutto dei bambini e degli adolescenti. I nostri centri oncologici sono pieni, il cancro sta diventando più giovane. E 3-MCPD continua a raccogliere tributi sanguinosi, distruggendo la nostra salute e la salute della nostra prole.

"SP": - Da dove provengono queste sostanze nocive negli alimenti? È solo che i produttori stanno usando maliziosamente tecnologie economiche e quindi pericolose?

- 3-MCPD è un membro di una classe di sostanze chiamate cloropropanoli. E la prima fonte più importante della loro formazione sono i grassi quando sono contaminati dal cloro o quando l'acido cloridrico viene utilizzato in combinazione con il riscaldamento durante la loro produzione.

Un classico esempio sono le alte concentrazioni di 3-MCPD nell'olio di palma di bassa qualità utilizzato, come giustamente hai sottolineato, da produttori di alimenti senza scrupoli.

La seconda fonte sono i sacchetti filtro usa e getta per tè, caffè, erbe, filtri di carta. Il 3-MCPD è formato al suo interno da resine adesive utilizzate nella produzione di carta insolubile.

La terza fonte sono le salse istantanee. Spruzzi una salsa di soia poco costosa sul riso e pensi di mangiare un pasto vegetariano sano, ignaro che c'è una concentrazione letale di 3-MCPD nel tuo piatto.

Ed è stato formato in una salsa facendo bollire l'estratto di soia in acido cloridrico (questa è una tecnologia utilizzata per la rapida produzione industriale di salsa di soia per accelerare la distruzione delle proteine di soia).

La quarta fonte di 3-MCPD sono vari imballaggi polimerici. L'esempio più eclatante sono gli involucri proteici della salsiccia, che sono considerati i più sicuri. Ma allo stesso tempo, dimentichiamo di menzionare che sono sicuri se sono realizzati utilizzando una tecnologia costosa. E ci sono molti 3-MCPD in pacchetti economici.

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