Dieta paleo: puoi diventare più sano mangiando come un uomo delle caverne?

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

C'era una volta, iniziavamo con frutta e foglie crude e finivamo con pasta di gamberi, hamburger e frullati. Ma ora ci sono sempre più persone che vogliono tornare indietro di centinaia di migliaia di anni e quindi purificare il corpo. Sembrerebbe logico, perché sicuramente non c'era "chimica" nell'antica dieta. Ma ci sono anche insidie qui.

pixabay.com

Quindi puoi diventare più sano mangiando come uomini delle caverne? La risposta è un nutrizionista e specialista anti-età, membro dell'Istituto di Medicina Funzionale IFM USA ed esperto del mercato internazionale di prodotti naturali di bellezza e salute iHerb Iolanta Langauer.

Infatti, sulla timeline, le persone non possono essere divise in caverne e non caverne. Le grotte erano utilizzate solo da coloro che vivevano in regioni montuose, e anche allora non come dimora permanente. Si ripararono dalla pioggia, eressero santuari, li seppellirono e la parte della vita domestica passava sotto la grondaia all'ingresso. Pertanto, in quanto tale, la dieta degli uomini delle caverne non esiste. Quando parliamo della loro alimentazione, parliamo di ciò che mangiavano i nostri antenati nel Paleolitico, prima dell'avvento dell'agricoltura.

Il loro menu dipendeva direttamente dalle condizioni di vita. Potrebbe differire nelle popolazioni che vivono relativamente vicine l'una all'altra. L'archeologo Keith Dobney dell'Università di Liverpool e i suoi colleghi hanno esaminato campioni di placche di uomini di Neanderthal che vivevano in quelli che oggi sono il Belgio e la Spagna 50.000 anni fa.

L'analisi ha mostrato che i "belgi" mangiavano principalmente rinoceronti lanosi e pecore selvatiche, ma gli "spagnoli" hanno sorpreso gli scienziati. Si è scoperto che non c'era carne nel loro menu.

Gli archeologi lo attribuiscono alle peculiarità dell'ambiente. L'antico Belgio era ricoperto da pianure ricche di cibo per mammiferi erbivori, mentre il territorio della Spagna era dominato da fitte foreste, dove i rinoceronti massicci avrebbero avuto difficoltà ad andare d'accordo.

Tuttavia, si possono trovare diversi modelli comuni nelle diete degli antichi di diverse regioni. In primo luogo, prima dell'avvento dell'agricoltura, le persone ottenevano fibre principalmente da frutta fresca, verdura, noci, semi e radici. Cereali e legumi erano ospiti rari sulla loro "tavola", perché non sapevano ancora come lavorarli.

In secondo luogo, non c'erano latticini nella dieta dei nostri antenati. Gli ultimi Neanderthal sono scomparsi circa 40-28 mila anni fa, mentre le persone hanno iniziato ad allevare bestiame e bere latte in Medio Oriente e in India 10-15 mila anni fa. E gli europei, secondo studi recenti, potrebbero imparare ad assimilare il lattosio anche più tardi - 5-6 mila anni fa. Infine niente zucchero, sale, oli vegetali, spezie e alcool, che gli antichi non conoscevano.

I sostenitori della paleodieta (un approccio alla nutrizione, che consiste principalmente nel consumo di prodotti vegetali e animali) credono: se i nostri antenati hanno mangiato in questo modo per due milioni di anni, allora il nostro corpo si è adattato meglio a questa particolare dieta, ed è il più salutare per noi.

C'è del vero in esso. La dieta Paleo prevede il passaggio a frutta e verdura di allevamento, carne e pesce, coltivati senza l'uso di additivi per mangimi alternativi e antibiotici. Elimina zucchero, farina, cibi fritti che aumentano il colesterolo e cibi lavorati che spesso contengono additivi artificiali e grassi trans. Queste sono le basi di una buona alimentazione che ogni nutrizionista nominerà.

pixabay.com

Ma la mancanza di calcio può avere un effetto deplorevole sulla salute di una persona moderna. Il nostro corpo non produce questo macronutriente da solo, quindi ha bisogno di un'alimentazione costante. La sua carenza a lungo termine porta ad un indebolimento del sistema immunitario, problemi cardiaci, ridotta motilità intestinale e aumenta il rischio di osteoporosi negli anziani.

Per le persone delle caverne, quest'ultimo era irrilevante: non vivevano fino alla vecchiaia. Ma ora, si consiglia ai sostenitori della dieta paleo di includere nella dieta del calcio sotto forma di integratori di qualità, ci sono più verdure, noci e verdure a foglia.

Il latte, una delle fonti di calcio più popolari, non è così semplice, anche per chi non mangia paleo ed è intollerante al lattosio. Il latte ha un alto indice di insulina.

Quando viene consumato, il livello di zucchero nel sangue aumenta bruscamente, il pancreas inizia a produrre intensamente insulina e la lipasi, un enzima che catalizza la combustione dei grassi, viene bloccata. Quindi i rischi di sviluppare diabete e problemi al pancreas possono essere ridotti assumendo calcio da formaggi a pasta dura e latticini. Inoltre, il contenuto di calcio in essi è superiore a quello del latte.

Quando si passa a una dieta paleo, si consiglia inoltre di assumere vitamine A, C, D, magnesio, iodio e selenio come parte di complessi vitaminici di alta qualità. Si trovano negli alimenti autorizzati, ma oggi sono prodotti con una qualità del suolo, dell'acqua e dell'aria molto più povera rispetto al Paleolitico e spesso vengono conservati per lungo tempo, quindi una parte significativa del nutriente viene persa.

Fortunatamente, la moderna dieta paleo non è sempre rigorosa. I suoi aderenti non sono condannati per l'uso di sale e spezie, pesce e verdure in scatola, farina di noci, cocco e lino, miele e sciroppo d'acero. La cosa principale è l'assenza di additivi chimici e una lavorazione industriale minima. Soprattutto se la dieta non viene utilizzata come un breve corso di recupero, ma la dieta è adattata per tutta la vita.