Ricette kvas russo. Dall'avena e non solo

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Kvas di avena

Per un barattolo da 3 litri: riempire d'acqua l'avena intera lavata (volume - un terzo del barattolo), aggiungere due cucchiai di zucchero o miele, coprire con un tovagliolo o un panno di lino. Mettiamo in un luogo caldo per 2-3 giorni. Puoi aggiungere alcuni punti salienti.

Il primo "versare" darà una bevanda scura. Filtrare il liquido attraverso un setaccio. Risciacquare l'avena. Rimetti l'avena lavata nel barattolo, aggiungi lo zucchero a piacere. Coprire con acqua e lasciar riposare per un paio di giorni. Se fa molto caldo, il kvas sarà pronto in un giorno. Scolare solo kvas. L'avena può essere utilizzata per due mesi, aggiungendo ogni volta lo zucchero.

Con il tempo si schiarisce. Su una porzione di avena, il kvas andrà per 3 mesi.

Il kvas d'avena ha un effetto benefico sulla microflora intestinale e migliora i processi metabolici. Il kvas d'avena rafforza lo smalto dei denti e aiuta a perdere peso.

kvas di pane

In un barattolo da tre litri, versare la pasta madre di segale sul dito (che è per il pane senza lievito), 5 cucchiai. cucchiai di zucchero - versare un litro di acqua di sorgente. Lessare le erbe in una casseruola, raffreddare e versare in un barattolo. Quindi 2-3 m. caramellare cucchiai di zucchero in una padella (ottenere un colore molto scuro), diluire con un po' d'acqua - e in un barattolo per il colore. Alla fine, aggiungi dei crostini di segale molto tostati e 1 cucchiaio di succo di limone: il gioco è fatto! Lega il barattolo con un panno traspirante e mettilo al sole. Filtrare in un giorno: il delizioso pane kvas è pronto.

Kvas di segale bianco

Il kvas bianco di segale rustico viene preparato come segue: la semplice farina di segale fresca e l'acqua vengono mescolate fino a ottenere una crema acida densa. In totale, questa miscela dovrebbe essere mezzo litro. Mettiamo lì 2 cucchiai di zucchero e preferibilmente miele. E questo è tutto. Senza lievito, perché la farina contiene tutto il necessario. Potete mettere un pizzico di uvetta (leggera) per una rapida fermentazione, ma poi togliete l'uvetta quando tutto sarà pronto. Infatti stiamo preparando il lievito - come il pane. Se il lievito è già disponibile, aggiungilo al kvas. Quindi il kvas non sarà giovane allo stesso tempo, ma maturo.

kvas di barbabietola

Lavare le barbabietole, sbucciare e tagliare a fette - pezzi. Riempi con loro metà di un barattolo da tre litri. Riempi il resto del contenitore con acqua bollita refrigerata. Quindi chiudere il coperchio e riporre in un luogo caldo.

Dopo quattro giorni, il processo di fermentazione terminerà e potrai goderti tranquillamente questa bevanda meravigliosa e salutare. Filtrare il kvas finito, mettere in frigorifero.

Grattugiare le barbabietole con una grattugia grossa. Riempiamo il contenitore fino a metà e lo riempiamo con acqua calda bollita. Lasciamo il barattolo chiuso con un coperchio nella stanza per tre giorni. Quindi filtrare in un'altra ciotola. Lascia riposare il kvas filtrato per altre dieci ore e solo allora, senza agitare delicatamente, versalo in bottiglie di vetro, chiudile ermeticamente con tappi di sughero.

La cottura delle barbabietole è identica alla prima ricetta. Basta aggiungere 3 croste di pane di segale, tre cucchiai. cucchiai di zucchero semolato. Dopo tre giorni la bevanda sarà pronta.

Insolito kvas fatto in casa con celidonia secondo Bolotov

Il kvas di Bolotov dalla celidonia e la sua ricetta (kvas di Bolotov) è ottenuto dalla fermentazione delle piante con siero di latte con l'aggiunta di zucchero.

Ricette degli iscritti al nostro gruppo

È molto veloce e gustoso preparare il kvas dai lamponi)) per l'inizio raccogliamo i lamponi, li premiamo in una ciotola, copriamo bene - dopo alcuni giorni il lievito è pronto, diluiamo con acqua, lasciamo riposare e beviamo (puoi far bollire it per velocità - scaldalo al sole, se in un barattolo di vetro trasparente o una bottiglia da fare).

Qualsiasi bacche in qualsiasi combinazione anche, vedere a piacere.

In generale, per kvas Rosso, Cavolo, Barbabietola e Pane, ad eccezione dell'acqua di sorgente o scongelata (dal congelatore o neve, ghiaccio) e, di conseguenza, l'avena stessa (o segale o grano), ravanello o barbabietola grattugiati o cavolo tritato e le mele tritate non hanno bisogno di niente!

In generale, puoi preparare kvas da tutto, solo un po' di kvas per un dilettante))

Essere sano!