Porridge di canapa - il cibo dei nostri antenati

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Sin dai tempi antichi in Russia, la parola porridge significava esattamente un piatto di canapa. Nel tempo, questa cultura ha gradualmente lasciato la dieta tradizionale: è stata sostituita da grano saraceno, miglio, avena e altri cereali. In un precedente periodo storico, i semi di canapa erano forse l'unica fonte di cibo disponibile per il grande pubblico.

La canapa selvatica cresceva in vaste aree e poteva essere facilmente raccolta senza agricoltura. Negli scavi di antichi insediamenti, gli archeologi trovano spesso strumenti per la lavorazione della canapa e dei suoi semi. La fibra di canapa veniva utilizzata per tessere un materiale che veniva utilizzato nella sartoria e nella realizzazione di articoli per la casa. La fibra di canapa è molto resistente all'umidità e, fino all'avvento delle tecnologie sintetiche, da essa venivano ricavati tutti i tipi di corde marine.

In breve, la canapa è una cultura preziosa in molti modi. Oggi poche persone conoscono il gusto del porridge di canapa, ma questo piatto dimenticato sta gradualmente tornando alla gente. Già sempre più spesso le semole di canapa si trovano sugli scaffali dei supermercati. Il seme di canapa è di particolare pregio ora, nelle condizioni della quasi totale assenza di alimenti biologici. Il predominio dei prodotti geneticamente modificati ha già assunto un carattere globale.

I produttori di prodotti puri sono stati cacciati dal mercato da mutanti senza rivali. Nessuno ha ancora modificato la cannabis, è stata creata dalla natura in modo brillante. Questa pianta è molto resistente ai fattori avversi e agli insetti. L'unico "nemico" di un uomo che coltiva semi di canapa sono gli uccelli, ma i semi sono così accuratamente nascosti nelle infiorescenze che la maggior parte di essi rimane ancora intatta.

Il problema dell'alimentazione "pulita" è particolarmente acuto tra i bambini. Il loro corpo è particolarmente sensibile a tutti i tipi di inserzioni geniche, quindi il porridge di canapa è un nutriente molto importante per loro. Non aver paura per la salute del bambino: il grano di canapa non contiene canabinolo, ma contiene molti grassi e microelementi rari e sani necessari non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Oltre a tutto ciò, il porridge di canapa è molto gustoso e, molto probabilmente, è uno dei principali prodotti ideali per l'uomo, inviato dalla natura stessa.

Fino al 1961, almeno un quarto di tutte le aree seminate veniva seminato annualmente a canapa e l'olio di canapa è l'olio vegetale originale per gli slavi del nord.

I semi di canapa contengono acido grasso polinsaturo omega-3, che abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, riduce il rischio di aterosclerosi, congestione vascolare e malattie cardiache. Contiene anche fibre, necessarie per il buon funzionamento del tratto gastrointestinale e per migliorarne la motilità, rimuovendo le tossine dal corpo.

I semi di canapa sono ricchi di micro e macroelementi utili: zinco, ferro, calcio, manganese, fosforo, potassio, zolfo. La canapa è una fonte di elementi rari e molto importanti: il meso-inositolo ifitin. Il meso-inositolo, chiamato anche vitamina B8, è necessario per il metabolismo dei carboidrati, partecipa al metabolismo delle purine, alla biosintesi di elementi importanti e regola i livelli di colesterolo nel sangue. La fitina è un elemento simile alla vitamina con un effetto prezioso: la prevenzione del fegato grasso con una mancanza di alimenti proteici nella dieta.

I semi di canapa sono la principale fonte completa di questo elemento. Inoltre, i semi di canapa contengono pectine che proteggono la mucosa dello stomaco e dell'intestino, neutralizzano i batteri putrefattivi e ripristinano la microflora naturale.

Il porridge di canapa consente di normalizzare il sonno, migliorare l'appetito, abbassare la glicemia, aumentare l'attività e l'attività cerebrale e ridurre il rischio di malattie nervose.

Cucinare il porridge di canapa è molto semplice. Prima della cottura, le semole di canapa devono essere messe a bagno per diverse ore in acqua fredda. Questa procedura preparatoria riduce significativamente il tempo di cottura del porridge e, di conseguenza, riduce l'effetto distruttivo del trattamento termico sulla gamma vitaminica. Per questo, vengono presi circa 2 bicchieri d'acqua in un bicchiere di cereali. Per evitare l'evaporazione dell'umidità, coprire i cereali ammollati con un coperchio.

Puoi immergere direttamente in un calderone o in una padella smaltata in cui verrà cotto il porridge. I piatti con cereali e acqua vengono messi a fuoco lento e mescolati di tanto in tanto. Non appena la canapa ha assorbito completamente l'umidità e diventa friabile, il porridge è pronto. Se i cereali sono umidi, puoi aggiungere un po' di acqua bollente alla polenta e tenerla sul fuoco ancora per qualche minuto fino a completa cottura.

Come sai, non puoi rovinare il porridge con il burro, ma i semi di canapa sono oleosi e devi ricordarlo quando aggiungi burro o olio vegetale. Questo è di solito un cucchiaio per porzione.

C'è un'altra ricetta originale per fare la canapa. Per preparare tale porridge, i semi vengono fritti e macinati in farina. Versare i semi di canapa tritati in acqua bollente, mescolando fino ad ottenere una consistenza di panna acida. Quindi aggiungere la pappa di cipolla, sale e pepe. In pochi minuti il porridge è pronto. Lascialo fermentare per un po 'di tempo in modo che rimanga indietro rispetto alle pareti del calderone. Mangiano tale porridge con uniformi di patate, panna acida ed erbe aromatiche.

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