Qual era la razione dei soldati russi nel 1812

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

1. Il proverbio "Il pane e l'acqua sono il cibo del soldato" non è nato dal nulla. Nelle campagne, i carri sono rimasti indietro, quindi i cracker sono stati salvati. Salvata una guardia, un vecchio incaricato di nutrire un gruppo di soldati. Ad ogni lunga sosta, si accendeva un fuoco, si sbriciolava il pangrattato in acqua bollente, si aggiungeva sale a questa poltiglia, si versava sopra olio di semi di lino o di canapa - e lo stufato era pronto. Caldo e soddisfacente. La ricetta è sopravvissuta fino al ventesimo secolo: i soldati del sottotenente Kuprin e i vagabondi M. Gorky chiamavano un piatto del genere "Murtsovka".

Il pane è il cibo di un soldato

2. La zuppa di cavoli, secondo lo statuto (ci sono comprensibili eccezioni), deve essere preparata entro le ore 12. Nel post con l'odore (piccolo pesce di fiume essiccato) e olio vegetale, nel mangiatore di carne - con strutto o manzo. La carne di manzo veniva solitamente "tagliata in briciole" in modo che a poco a poco, ma tutti potessero prenderla. Quando era ora di cena, l'operaio dell'artel riceveva una zuppa di cavolo per il suo reparto.

3. Oltre al pane, i soldati hanno ricevuto provviste in natura dal tesoro: cereali (il più delle volte grano saraceno - è preparato il più veloce, 20 minuti - e puoi chiamare la caldaia). Facevano il porridge con i cereali. Tutti gli altri prodotti dovevano essere acquistati dai soldati con denaro collettivo.

4. Fu solo durante la guerra russo-giapponese che apparve la cucina da campo del colonnello Turchanovich, che fu ufficialmente chiamata "focolare portatile universale". In questa cucina all'aperto è stato preparato il pranzo a sufficienza per sfamare 250 persone. Aveva due caldaie, ognuna delle quali era dotata di un focolare indipendente. L'acqua in una cucina del genere è bollita in 40 minuti, un pranzo di due portate è stato preparato in tre ore e una cena in un'ora e mezza. Presto tutte le truppe del mondo acquisirono un brevetto per una tale cucina. Puoi essere orgoglioso: scoperta russa!

5. In tempo di pace, ogni soldato aveva diritto a una "Petrovskaya Dacha" giornaliera: 2 libbre 40 bobine di farina di segale (960 g) e 24 bobine di cereali (100 g). La farina potrebbe essere sostituita con 3 libbre di pane al forno (1200 g) o 1 3/4 libbre di fette biscottate (800 g). È interessante che le norme sopra menzionate siano state testate per la prima volta da Pietro il Grande su se stesso. Per un mese intero, il re mangiò come un normale soldato! Lascia che l'abbondanza di pane non sorprenda: nel ventesimo secolo, la maggior parte dei coscritti vedeva la carne ogni giorno solo nell'esercito, a casa - zuppa di cavolo vuota e porridge senza burro - solo per riempirsi la pancia.

L'artel sta già preparando la cena

6. I prodotti a base di carne sono stati acquistati dai soldati stessi a spese dei fondi Artel. A capo dell'artel c'era lo stesso comandante della compagnia, che era responsabile dell'intera economia, cibo e munizioni. I suoi assistenti erano il sergente maggiore, responsabile di tutti gli affari economici, e il captenarmus, che riceveva e distribuiva armi, munizioni, vettovaglie e legna da ardere. C'era uno speciale ufficio cassa artel, che molto raramente, solo in casi eccezionali, veniva rifornito a spese del magro stipendio di un soldato. I fondi dell'artel venivano spesi principalmente per l'acquisto di burro o strutto per la polenta, verdure, condimenti, soldi per la cassa dell'artel.

7. I fondi per l'erario artigiano provenivano dalla famiglia imperiale, in particolare dall'imperatrice vedova Maria Feodorovna, da donatori della nobiltà e dei mercanti, da ufficiali che rifiutavano gratuitamente vino e porzioni di carne, dai lavori che venivano eseguiti dal ranghi inferiori su richiesta di proprietari terrieri, commercianti ecc. in virtù di un accordo con il comandante della compagnia, quindi la tradizione di inviare soldati per costruire cottage estivi non è stata inventata ieri.

8. Nel marzo 1812, oltre alla consueta erogazione di viveri, furono assegnate le porzioni regolari di carne (1/2 libbra di carne, 200 g.) e vino (1/80 di secchio, 150 g.) nella seguente proporzione: 2 porzioni settimanali di carne e 2 di vino ai reggimenti dell'esercito e 3 porzioni settimanali di carne e 4 di vino alle guardie.

Una coppa è la porzione di vino di un soldato (anche se in un secondo momento - la fine del XIX secolo.

9. Fu all'inizio della guerra che un piatto come il gulasch, o kulesh, apparve nella cucina del soldato. Il cibo, prima di tutto, dovrebbe essere facile da preparare e, naturalmente, soddisfacente. Come il kulesh, per esempio. Non una zuppa sottile, ma nemmeno un porridge denso. Il miglio apparentemente normale nel brodo di carne potrebbe scaldare, soddisfare la fame e dare forza. Con una marcia di più chilometri, questo è ancora doping. Inoltre, potrebbero facilmente sfamare un gran numero di persone.

10. Con l'inizio della guerra, la porzione di carne è stata aumentata di una volta e mezza e si supponeva che due bicchieri di vodka (246 g) al giorno. Prima dell'avvento degli alcolimetri in Russia, la forza di una miscela di acqua e alcol (che era chiamata "vino di pane") veniva misurata mediante la cosiddetta ricottura. Se esattamente la metà del vino bruciato si bruciava, un tale vino veniva chiamato "mezzo catrame". Polugar, la cui forza era di circa il 38%, e serviva come unità standard di base della forza della vodka, raccomandata dal 1817 e ufficialmente fissata dal 1843. (Pertanto, la leggenda secondo cui D. I. Mendeleev ha determinato la forza della vodka russa a 40 gradi non ha nulla a che fare con la realtà).

La gioia del soldato - Bath

11. Una caratteristica importante dell'esercito russo era l'igiene. Puoi sorridere scettico, ma le perdite non combattute della Grande Armata francese, che includeva i soldati dell'"Europa illuminata", furono superiori a quelle del russo: dissenteria, raffreddore, dermatite da pannolino, pediculosi e, di conseguenza, tifo … e il generale Bagration ordinò all'esercito il 3 aprile 1812.:

“Per anticipare il moltiplicarsi delle malattie, prescrivi ai comandanti di compagnia affinché osservino:

1°. In modo che i ranghi inferiori non vadano a letto vestiti, e soprattutto senza togliersi le scarpe.

2°. La paglia, sulla lettiera usata, va cambiata più spesso e fare in modo che dopo quella malata non venga usata sotto quelle sane.

3°. Controlla che le persone si cambino più spesso le magliette e, dove possibile, organizza i bagni.

4°. Non appena il clima sarà più caldo, evitando condizioni anguste, sistemare le persone nei capannoni.

5°. Avere kvas per bere in artel.

6°. Assicurati che il pane sia ben cotto.

7°: Servire il vino prima di pranzo e cena, ma mai a stomaco vuoto.

8°: Prendendo bivacchi, scappare da luoghi più umidi e paludosi possibile."