Un americano che vive nell'entroterra russo

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Latticini e valori spirituali

- Justas, come sei finito in Russia?

- Nel 1994, quando avevo undici anni, i miei genitori sono venuti in Russia per dedicarsi al lavoro spirituale, per iniziare a fondare chiese protestanti. Vivevamo in campagna. Quando i miei genitori hanno terminato il loro lavoro nel 2000 e se ne sono andati, sono rimasto a Krasnoyarsk. Ho trascorso la maggior parte della mia vita adulta in Russia.

- Come si è sviluppata la tua vita futura?

- Per quattro anni ho vissuto a Krasnoyark, sono stato impegnato nella registrazione del suono, ho partecipato all'organizzazione di concerti, ho lavorato negli studi. Nel 2004 la nicchia ha cominciato a riempirsi, e anche il mio livello non era lo stesso, e la città non mi piaceva molto. Io stesso ho vissuto negli Stati Uniti fino all'età di undici anni in una fattoria, la vita di villaggio era sempre più vicina. Dal 2004 al 2009 mi sono occupato di falegnameria, avevo una piccola segheria. Poi vendette l'azienda e si trasformò in un produttore agricolo.

Nel 2009 si è sposato, sua moglie Rebecca è americana, ma parla russo. Alla fine dello stesso anno è nato il nostro primo figlio e ho capito che avevo bisogno di un lavoro dove potevo stare a casa con la mia famiglia. Che unirebbe valori spirituali, familiari e ti permetterebbe di guadagnare denaro. Mi è sembrato che oggi in Russia sia l'agricoltura a offrire tale opportunità. Vivendo sulla terra, posso guardare i bambini crescere, possono partecipare al lavoro. Ora ho due ragazze e un bambino "in arrivo".

- Si ritiene che solo una grande fattoria ti permetta di vivere in prosperità. Questo è vero?

- In Russia, una piccola fattoria è sufficiente per un agricoltore per vivere con dignità. Il mio obiettivo era quello di produrre un prodotto di alta qualità per un numero selezionato di consumatori. La base clienti oggi è di circa 50 clienti abituali. Il mio compito non è guadagnare montagne d'oro, ma essere in grado di stare con la mia famiglia, fornire una vita dignitosa e fare buoni beni con le mie stesse mani. Attraverso di essa, le persone riceveranno indirettamente una particella dei valori della nostra famiglia, l'amore per Dio, per il prossimo, per la natura.

- Cosa produci?

- Produciamo principalmente formaggi a pasta dura di breve stagionatura, mozzarelle, latte fresco e due tipi di yogurt. Vogliamo anche fare il burro e altri formaggi. Non abbiamo mucche - una mandria di 12 capre da latte, voglio portare il bestiame fino a 16-20. Ci concentriamo sul valore nutritivo e sull'utilità del prodotto, perché nei prodotti a base di latte di capra il calcio viene assorbito meglio, non ci sono lattosio e non provocano allergie. Teniamo altri cinque montoni, voglio produrre prodotti a base di carne, ma per ora alleviamo da soli.

- Chi sono i tuoi clienti?

- La maggior parte di loro sono conoscenti, conoscenti di conoscenti, trovati attraverso contatti professionali. Ad esempio, mia moglie ha avuto complicazioni con la gravidanza, siamo andati in una clinica privata a Krasnoyarsk. Abbiamo incontrato il primario, il personale si è interessato. È così che si è formata una ristretta cerchia di consumatori.

Forniamo solo a Krasnoyarsk. Voglio anche portarli a Kansk, perché è più vicino alla fattoria. Io stesso visito Krasnoyarsk una volta al mese e inviamo la merce passando il carico una o due settimane.

Allegro lattaio Justas Walker sulle sanzioni))

"Produco ciò che mi diverto"

- C'è qualcosa di insolito nella linea di prodotti?

- Produciamo yogurt con enzimi organici portati dagli States. Quelli che trovo qui sono più sottili e hanno un sapore diverso. Anche la mozzarella era fatta con enzimi americani, e ora stiamo sperimentando con quelli giapponesi.

Faccio quello che mi piace. In Russia, lo yogurt è liquido, ma in America è come la panna acida: costa un cucchiaio. Dovrebbe essere come un budino in modo da poterlo spalmare. Ho mangiato e cenato. In occidente, lo yogurt liquido è chiamato bevibile.

- Lo stato ti sostiene come agricoltore?

- Non. Tutto quello che voglio dalle autorità è non interferire. Non sto chiedendo niente. Finora, è molto più facile per un piccolo produttore lavorare in Russia che in quasi tutti gli stati occidentali. In Russia, 16 capre sono ciò di cui ho bisogno per vivere normalmente, e negli Stati Uniti - circa 40. Pertanto, non cerco sostegno statale, solo per semplificare il processo di ottenimento della terra. La legislazione è leale, ma le autorità locali non sono molto esperte in agricoltura. Per chi inizia con una piccola capitale, come me, questo è un piccolo paradiso.

- Una piccola fattoria significa che c'è poco lavoro?

- Questo è, diciamo, un lavoro fattibile. Alle cinque o sei del mattino mi alzo, mungo tutte e 12 le capre, filtro il latte, lo metto su yogurt e formaggio. Le due del mattino e le due di sera: una giornata così lavorativa. E alcune persone si chiedono come posso farlo da solo. La moglie fa la cucina, ci mette dalle tre alle quattro ore al giorno. Per due, sette-otto ore della giornata lavorativa, solo d'estate in più: falciatura, orto. Lavoriamo meno che se lavorassimo per uno zio.

"Voglio lavorare dove c'è bisogno"

- Come si stanno sviluppando le relazioni con i residenti locali?

- In generale, è normale. Nella campagna russa c'è una divisione in amici e nemici. Sono ancora stupito: chiedi - da dove vieni, - dice: "Sto arrivando, sono arrivato vent'anni fa". Se gli stessi russi hanno un tale atteggiamento, allora l'americano è sempre un estraneo. All'inizio ci sono stati scontri, ma ora viviamo normalmente, cerchiamo di aiutarci a vicenda. Ho un trattore, taglio a qualcuno e mi aiutano con qualcos'altro. Sono l'unico agricoltore lì.

- Perché il distretto di Boguchansky?

- Il motivo principale per cui ho iniziato a coltivare nella regione di Boguchansky, e non nella regione favorevole di Khakassia, è il lavoro spirituale. Oltre all'agricoltura, piantiamo chiese. Quando hai una parrocchia di dieci persone, lo fai per l'anima. Dio ha messo questo fardello sul suo cuore per aiutare in quei villaggi dove non c'è lavoro spirituale.

Sarebbe più conveniente per gli affari guidare per cento chilometri in qualsiasi direzione da Krasnoyarsk, prendere 12-15 ettari e lavorare: questo è il tuo mercato, nelle vicinanze. Ma qui, non lontano da una grande città, e senza di me ci sono preti nei villaggi. L'apostolo Paolo ha posto il compito di predicare Cristo dove Egli non è stato chiamato. Non voglio arare il campo di qualcun altro, costruire sulle fondamenta di qualcun altro. Voglio lavorare dove c'è bisogno.

- Hai una casa di preghiera?

- Sì, una piccola cappella. Quando siamo arrivati in paese, sono venuto in amministrazione, dico, voglio lavorare e aprire una chiesa, ho chiesto aiuto. Ci è stata data una casa abbandonata, l'ho ampliata nella nostra tradizione, in una metà preghiamo, e nella seconda viviamo con la nostra famiglia.

Piccolo bestiame, grande reddito

- Cosa ti piace cucinare per una vacanza in famiglia?

“Il nostro pasto festivo domenicale è semplice. Rebecca prende il nostro pollo, lo macella, lo farcisce con le mele e poi aggiunge la nostra cipolla e aglio. Vengono anche presi interi pezzi di cavolo e, con il pollo, tutto questo su una teglia viene inviato al forno. Le patate vengono fritte separatamente. Ecco un piatto così semplice, il preferito di tutta la famiglia. Mia moglie cuoce le verdure a vapore in autunno e le congela, quindi le mangiamo tutto l'anno.

Ho anche portato un amore per lo sciroppo di cuneo dagli Stati Uniti, a volte viene inviato da lì. È buono da mangiare con i pancake. Adoro anche il burro di arachidi.