Ivan-tè - metodo di preparazione
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Video: Ivan-tè - metodo di preparazione

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Video: OGM - Te lo spiego in 3 minuti 2024, Marzo
Anonim

La storia del tè Koporye ha più di sette secoli. La produzione principale del tè Ivan era nel villaggio di Koporye, che ha dato alla bevanda un nome così sonoro. Dal 13° secolo, il tè Koporsky è una bevanda tradizionale russa. Fragrante, gustoso e salutare, era famoso in tutta la Russia e ben oltre i suoi confini. L'esportazione del tè Ivan ha raggiunto proporzioni tali che il suo volume ha superato anche prodotti russi così popolari come la pelliccia, la canapa e l'oro.

La vittoriosa processione del tè Koporye si concluse con l'arrivo della rivoluzione del 1818 e della Compagnia delle Indie Orientali. Per le società britanniche, la presenza di un concorrente così forte non era redditizia e con l'aiuto di intrighi politici il famoso tè russo fu estromesso prima dal mondo e poi dal mercato russo.

Oggi, le antiche tradizioni del tè russo stanno vivendo una fase di rinascita, il che non sorprende. Dopotutto, nessuna ideologia imposta può superare la consapevolezza dell'utilità di questa straordinaria bevanda, della sua disponibilità e del suo gusto dolce e ricco.

Sarebbe bello riportare questo tè sulle tavole della nostra gente, limitando il consumo degli ormai abituali tè e caffè subtropicali, dove c'è un eccesso di caffeina, che per un russo può essere usato in maniera molto limitata.

Metodo di preparazione del tè Ivan:

Anche l'accademico I. Pavlov ha scoperto che la caffeina migliora i processi di eccitazione nella corteccia cerebrale e aumenta l'attività motoria. Tuttavia, grandi dosi di esso possono portare all'esaurimento delle cellule nervose. Gli alcaloidi del tè migliorano l'attività cardiaca. La contrazione del miocardio diventa più intensa e rapida. A causa di ciò, più sangue scorre a tutti gli organi e tessuti e ricevono una maggiore nutrizione. Di conseguenza, una persona sente un'ondata di forza, il suo umore migliora, tutti i sensi diventano più acuti.

Tuttavia, tali elevazioni di spirito sono naturalmente accompagnate da un aumento del dispendio energetico, che non è compensato da tè o caffè.

MA… LA CAFFEINA, come altri stimolanti del sistema nervoso centrale, è CONTROINDICATA con aumento dell'eccitabilità, insonnia, ipertensione grave e aterosclerosi, malattie del sistema cardiovascolare, e semplicemente in età avanzata.

Nel meccanismo d'azione della caffeina, un ruolo importante è svolto dal fatto che inibisce l'enzima fosfodiesterasi. Allo stesso tempo, l'adenosina monofosfato ciclico si accumula all'interno delle cellule, sotto l'influenza del quale vengono potenziati i processi metabolici in vari organi e tessuti, compreso il tessuto muscolare, e nel sistema nervoso centrale.

Allo stesso tempo, la caffeina si lega ai recettori nel cervello, sostituendo l'adenosina, che normalmente riduce i processi di eccitazione nel cervello. Sostituendolo con la caffeina si ottiene un effetto stimolante.

Tuttavia, con l'uso prolungato di questo alcaloide, come altri farmaci, il suo effetto diminuisce gradualmente, il che comporta un aumento della dose.

Una tazza di caffè diurna viene aggiunta alla tazza di caffè mattutina, e poi una terza, perché in assenza di caffeina, l'adenosina accumulata occupa tutti i recettori cerebrali disponibili, aumentando bruscamente i processi di inibizione, affaticamento, sonnolenza, comparsa di depressione, sangue la pressione diminuisce e sorgono altre sensazioni spiacevoli. La stessa cosa accade con il tè nero.

Inoltre, i tannini contenuti nel tè, e fino al 18% di essi (più alto è il grado, più ce ne sono), legano i composti insolubili e rimuovono calcio, magnesio, fosforo, sali metallici di rame, zinco, nichel e altre tracce elementi dall'apparato digerente. Ecco perché in Oriente il tè viene bevuto un'ora prima o due ore dopo un pasto e senza spezie e dolci che favoriscono il rilascio di calcio, enzimi e vitamine.

E il tè Ivan fiorisce da metà giugno a fine agosto. I fiori si aprono dalle 6 alle 7 del mattino, attirando molte api. Questo non è sorprendente, perché il tè Ivan è una delle migliori piante di miele. Si stima che le api possano immagazzinare fino a mille chilogrammi di miele da un ettaro di terra "Fireweed". A proposito, secondo gli esperti, il miele di fireweed è il più dolce e, se il miele è fresco, è il più trasparente. Oltre al nettare, le api rimuovono il loro pane d'ape dai fiori di "Ivan-tè".

I semi di "Ivan-chai" maturano in agosto. I semi maturi con lanugine volano fuori dalle cassette della frutta. Sopra i boschetti di "Ivan-tea" e lontano intorno la lanugine vola - come se diversi letti di piume fossero stati strappati. I semi di "Ivan-chai" si distinguono per la loro straordinaria volatilità: il vento li porta via per decine di chilometri. Fiori, foglie, meno spesso le radici di "Ivan-tè" sono usati come materie prime medicinali.

La raccolta viene effettuata durante la fioritura (di solito foglie e gemme non sbocciate vengono preparate separatamente).

Il tè Ivan contiene:

- flavonoidi (quercetina, kaempferolo, che ha un effetto antispasmodico coleretico e diuretico);

- tannini (fino al 20% dei tannini del gruppo pirogale, che hanno leganti antinfiammatori ed emostatici);

- muco (fino al 15%, che fornisce proprietà emollienti e avvolgenti, la capacità di alleviare l'infiammazione, lenire il dolore, lenire e alleviare le convulsioni);

- una piccola quantità di alcaloidi (queste sostanze sono velenose a grandi dosi, ma a piccole dosi hanno notevoli proprietà curative, possono migliorare il metabolismo, la circolazione sanguigna, lo stato del sistema nervoso sono buoni antidolorifici);

- clorofilla (pigmento vegetale verde che assorbe l'energia della luce stimola la guarigione delle ferite, migliora il metabolismo);

- pectina (questa sostanza aumenta la durata di conservazione del tè).

- Le foglie contengono vitamine, soprattutto molto carotene (provitamina A) e vitamina C (fino a 200-388 mg - 3 volte di più rispetto alle arance).

- Le radici sono ricche di amido (si tratta di un carboidrato di riserva delle piante), polisaccaridi (questi carboidrati sono coinvolti nelle reazioni immunitarie), acidi organici (coinvolti nelle reazioni biochimiche., Svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'equilibrio acido-base).

"Inoltre, le foglie di" Ivan-chai "contengono una grande quantità di microelementi che stimolano l'emopoiesi - ferro, rame, manganese e altri oligoelementi necessari per il metabolismo - nichel, titanio, molibdeno, boro.

Nessuna pianta può vantare un tale insieme di microelementi!

Maggiori informazioni sull'argomento: Ivan-tè - una bevanda curativa Rusov

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