E - additivi alimentari

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 16:27

Oggi il mercato alimentare mondiale moderno è caratterizzato da un ventaglio di scelta molto ampio, sia nell'assortimento che nelle categorie di prezzo. Questa varietà alimentare è dettata, prima di tutto, dalla crescente domanda da parte del consumatore. Ma l'offerta giustifica questa domanda e la libertà di scelta è davvero così assoluta come sembra?

La scelta di un tipo di cibo o di un altro è oggi determinata da diversi fattori:

• stile di vita del consumatore;
• la sua solvibilità;
• condizioni di salute e restrizioni dietetiche associate.

Vorrei soffermarmi sull'ultimo punto. I problemi associati alla salute umana in questi giorni sono tutt'altro che sempre caratterizzati dall'eredità genetica o dalla predisposizione all'uno o all'altro tipo di malattia, nonché dall'influenza di fattori ambientali sul corpo.

Recentemente, sono i prodotti alimentari che fanno parte della dieta quotidiana del consumo e, per essere più precisi, la loro composizione, che, a sua volta, abbonda di un intero elenco di tutti i tipi di cosiddetti "miglioratori" - additivi alimentari comuni tra cui ingredienti con indice E.

È sicuro consumare tali alimenti?

E-standard

La lettera "E" sull'etichetta della composizione di un prodotto alimentare indica la conformità allo standard alimentare europeo e l'indice digitale - il tipo di additivo stesso. Una volta, i nomi di queste sostanze chimiche erano indicati per intero nella composizione dei prodotti, ma a causa del volume dei nomi sono stati sostituiti da un codice alfanumerico.

Oggi, non solo sul territorio della Federazione Russa, ma anche in Europa, è vietato l'uso di additivi elettronici nella produzione alimentare. Ma solo pochi.

Goditi il diritto di vietare Commissione europea, e i controlli in loco, cioè sul territorio delle imprese e dei negozi alimentari, sono effettuati dai cosiddetti ispezione alimentare e veterinaria e anche allora - non ovunque.

Come funziona questo sistema?

Gli integratori elettronici vengono testati su animali e esseri umani in laboratori europei accreditati. Tenendo conto dell'assenza di conseguenze ed effetti negativi sul corpo, gli additivi sono inclusi nell'elenco di quelli consentiti. Altrimenti, se gli ispettori dei servizi alimentari e veterinari trovano durante l'ispezione di prodotti alimentari che contengono componenti elettronici vietati, viene effettuato il sequestro. La frequenza di questo tipo di controlli è di una volta ogni sei mesi. Cioè, nei sei mesi intermedi, in assenza di dati sui pericoli di un particolare additivo basati sulla ricerca, le persone non sanno cosa mangiano.

L'ironia di questo “scenario nutriente” non finisce qui. sono proibiti Componenti elettronici in presenza di una minaccia alla vita, ad esempio quelli che portano a esito letale … Una grande massa di altri rimane nell'ombra, poco studiata o non qualificata come "pericolosa". Cioè, se conservanti In tutto il mondo non considerato fatale per il consumo umano, possono essere considerati non pericolosi. E questo non è l'unico esempio che solleva dubbi, per non dire altro. Ecco alcuni esempi di elementi elettronici simili aggiunti ai prodotti alimentari di oggi:

E102 - tartrazina - un colorante. È consentito sul territorio del nostro paese, ma vietato sul territorio dell'Unione Europea.

Effetti sull'organismo: - allergia alimentare. Alimenti contenenti tartrazina: confetteria, caramelle, gelati, bevande.

E128 - colorante rosso Rosso 2G ad effetto cancerogeno, utilizzato nella produzione di insaccati con un contenuto di cereali e legumi superiore al 6% e prodotti da carne macinata, e conferisce un colore rosato al prodotto. È un composto genotossico, cioè, avere la capacità di causare cambiamenti nei geni.

E128 è vietato per l'uso in Russia! Effetti sul corpo (periodo a lungo termine di manifestazione della reazione dopo il momento dell'uso): - malattie oncologiche; - malformazioni fetali; - patologie congenite. Prodotti contenenti colorante rosso Red 2G: salsicce e salsicce (soprattutto quelle economiche).

E216 e E217 - conservanti (etere propilico e sale sodico). Vietato in Russia!

Effetti sul corpo: - avvelenamento del cibo. Alimenti che contengono questo tipo di conservante: dolci, cioccolatini ripieni, carni, paté gelatinosi, zuppe e brodi.

E250 - nitrito di sodio - un colorante, condimento e conservante utilizzato per la conservazione a secco della carne e la stabilizzazione del suo colore rosso. E250 è approvato per l'uso in Russia, ma vietato nell'UE.

Effetti sul corpo: - aumento dell'eccitabilità del sistema nervoso nei bambini; - carenza di ossigeno nel corpo (ipossia); - una diminuzione del contenuto di vitamine nel corpo; - intossicazione alimentare con possibile esito fatale; - malattie oncologiche. Alimenti contenenti nitrito di sodio: pancetta (soprattutto fritta), carne in scatola, salsicce, prosciutto, carne e pesce affumicati.

E320 - antiossidante per rallentare il processo ossidativo nelle miscele di grassi e oli (consentito in Russia, ma considerato pericoloso per la salute).

Effetti sul corpo: - un aumento del contenuto di colesterolo nel corpo. Alimenti contenenti l'antiossidante E320: alcuni alimenti con contenuto di grassi; gomma da masticare.

E400-499 - addensanti, stabilizzanti per aumentare la viscosità del prodotto (la maggior parte di essi è vietata nella Federazione Russa).

Effetti sul corpo: - malattie dell'apparato digerente. Alimenti che contengono questi tipi di integratori elettronici: colture di yogurt e maionese.

E510, E513 e E527 (dal gruppo E500-599) - emulsionanti che creano uniformità quando si combinano prodotti immiscibili, ad esempio acqua e olio.

Effetti sul corpo: - diarrea; - fallimenti nel fegato.

E951 - l'aspartame è un dolcificante sintetico.

Effetti sul corpo: - esaurimento delle riserve di serotonina nella corteccia cerebrale; - lo sviluppo di depressione maniacale, attacchi d'ansia, violenza (con uso eccessivo). Prodotti contenenti aspartame: gomme da masticare, bevande gassate (soprattutto di importazione).

Supplementi elettronici vietati

Al momento, è possibile fornire solo un elenco approssimativo di integratori elettronici vietati nel territorio della Federazione Russa sulla base di decisioni basate sulla ricerca dell'Istituto di ricerca sulla nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche:

• E121 - colorante rosso agrumi;
• E123 - colorante rosso amaranto;
• E240 - conservante della formaldeide, classificazione che può essere attribuita allo stesso gruppo di sostanze dell'arsenico con acido cianidrico - veleni mortali;
• E116-117 - conservanti che vengono utilizzati attivamente nella produzione di dolciumi e prodotti a base di carne;
• E924a e E924b sono i cosiddetti “miglioratori della farina e del pane”.

E anche tali additivi sono vietati: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

E questo non è l'intero elenco. Inoltre, dov'è la garanzia che gli elementi elettronici vietati per la produzione non vengano utilizzati?

Integratori elettronici, legali in Russia, ma considerati pericolosi

Supplementi nutrizionali

• E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - sono fattori che causano la crescita di tumori maligni.
• E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provocando la formazione di malattie del tratto gastrointestinale.
• E239 - Può provocare una reazione allergica.
• E171, E320-322 - additivi che causano malattie epatiche e renali.

Inoltre, i seguenti additivi sono vietati nell'Unione Europea, ma sono ancora consentiti in Russia: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E311- 313, E477.

Analisi del mercato alimentare

L'analisi dello stato del mercato alimentare moderno per il contenuto di componenti elettronici degli alimenti pericolosi per la salute e la vita umana ha dimostrato che la maggior parte dell'assortimento offerto contiene, in misura maggiore o minore, le suddette sostanze. Ad esempio, possiamo citare un certo elenco di marchi del moderno mercato alimentare, tra i quali sono stati trovati elementi E che rappresentano un pericolo per la vita umana:

1. Tra le bevande gassate:

- "Fruittime Duchess", così come "Fiesta Duchess", derivata dalla società Coca-Cola (contiene E951 aspartame); - tutte le altre consociate del produttore Coca-Cola; - "Limonata" (Greatley); - "Lampo" (Salute-Cola); - "Crespino" (Assortiti); - "Citro" (Salute-Cola), ecc.

2. Tra le gomme da masticare, particolarmente popolare in questi giorni:

- "Dirol" (contiene addensante E414, che provoca malattie del tratto gastrointestinale; antiossidante E330; conservante E296; colorante E171; emulsionante (come indicato sulla confezione) E322, che è un antiossidante, nonché E321 e glassa E903); - "Orbit" (contiene sorbitolo E420, che appartiene al gruppo degli emulsionanti e stabilizzanti; maltitolo E965 (antischiuma-antifiamma, e quanto è pericoloso - per il consumatore giudicare); stabilizzante E422; addensante E414; colorante E171; dolcificante aspartame E951, ecc.). Quale di queste gomme da masticare è meno pericoloso e se vale la pena consumarlo è una questione privata per tutti!

3. Alcune bevande energetiche alcoliche includono:

- "ABSENTER ENERGY" (contiene stabilizzante E414; correttore di acidità, noto anche come antiossidante E330; conservante E211); - "JAGUAR" (contiene conservante E211; coloranti); La maggior parte delle bevande energetiche che non contengono alcol può essere attribuita allo stesso gruppo, anche se il codice lettera "E" non compare nella composizione, si consiglia di prestare attenzione al nome dei componenti contenuti, altrimenti come è giustificato l'effetto "energico" sul corpo?!

4. Tra patatine e crostini:

- "Lays" in un piccolo pacchetto (contiene aspartame E951); - "Pringles" (contiene l'emulsionante E471); - cracker "Kirieshki" (contiene esaltatore di sapidità E621, E627, E631, E551, colorante E100, ecc.).

5. Tra i prodotti a base di latte fermentato:

- "Activia" con l'aggiunta di qualcosa, sia essa frutta o cereali (come parte dell'addensante E1442); - "Yogurt Rastishka con purea di frutta" (lo stesso addensante E1442; coloranti, ecc.) è un prodotto per l'infanzia !!! - "Danissimo" (addensante E1442, correttori di acidità).

6. Tra le salsicce:

- salsiccia "Kievskiy cervelat" salsiccia fabbrica "Kanevskoy" (che contiene stabilizzanti e conservante nitrito di sodio E250); - "Amateur" bollito dallo stesso produttore (contiene un fissativo conservante del colore e nitrito di sodio E250);

7. Tra le marche di gelato: Ad esempio, possiamo citare i prodotti di La Fam, dove si trovano il colorante E102, E133, gli stabilizzanti E407, E410, E412, E466, E471. E questo è quello che mangiano i nostri bambini!

8. Tra i noti produttori di cioccolato:

- "Sweet" e "Alpen Gold" (contengono E476, stabilizzanti);

- "Nesquik" (nella composizione sono stati trovati E124 ed E476) Oggi il consumatore dovrebbe essere più che vigile nella sua scelta e tenere conto almeno dei risultati delle ultime ricerche in questo settore, oltre a coordinare la sua dieta con il elenco delle sostanze nocive e pericolose.