HAI UN FALSO IN BOCCA E NON CIBO - TUTTA LA VERITÀ sui cibi che nessuno nota viene sostituita

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Latte, ricotta, burro di panna acida, omogeneizzati, gelati, dolci: questi prodotti sono presenti nella dieta di ogni russo e tutti possono contenere olio di palma. Alcuni di voi ora penseranno: e allora?

Grandi quantità di olio di palma vengono acquistate dai paesi europei sviluppati e niente, la gente vive. Ma in Europa gli standard alimentari sono severi, in Russia i parametri di sicurezza sono completamente diversi. Ad esempio, non tengono conto del contenuto di sostanze cancerogene e genotossiche che si formano durante il processo di raffinazione e questa è una minaccia diretta per la salute degli abitanti della Russia. L'olio di palma si ottiene dai frutti delle palme da olio, che crescono nei paesi del sud-est asiatico. La qualità del prodotto finale dipende da dove è stato immagazzinato il raccolto, come e in quali stabilimenti è stato lavorato. Un olio sarà tecnico e sarà richiesto solo nella produzione di biodiesel o sapone. L'altro è per uso alimentare. Esistono diversi parametri di sicurezza che possono essere utilizzati per valutare la qualità dei grassi vegetali. Numero di perossido contenuto di gliceril eteri. Il numero di perossido indica quanto il prodotto si è ossidato. In parole povere, quanto è viziato. E gliceril eteri sono sostanze che si formano durante la raffinazione, il riscaldamento e la purificazione. Non ci sono sostanze così pericolose nelle materie prime iniziali, ma affinché questa massa, che assomiglia alla purea di carote, diventi un ingrediente per il cibo, deve essere raffinata. Ed è qui che compaiono gli eteri di glicerile, che sono così pericolosi per la salute.

Dal 2017, l'Agenzia europea per la sicurezza alimentare ha introdotto standard per gli esteri di glicerile: 1 milligrammo per chilogrammo negli alimenti per adulti e mezzo milligrammo negli alimenti per bambini. Le aziende europee hanno cambiato le tecnologie di purificazione e i requisiti per le materie prime e ora non ci sono praticamente eteri di glicerile nell'olio di palma. Il regolamento tecnico russo per l'olio di palma semplicemente non tiene conto di tali parametri di sicurezza. Le compagnie petrolifere e grasse in Russia hanno semplicemente ignorato tutti gli studi degli scienziati europei. E ancora oggi nel nostro Paese si vende olio di palma con pericolosi esteri glicerilici.

In Russia, l'olio di palma industriale sotto forma di cibo viene venduto tranquillamente ai grossisti. Il cibo è fatto da esso. E entrare nel corpo umano, può provocare lo sviluppo del cancro.

Wasabi

In ogni ristorante giapponese del mondo, zenzero sottaceto e wasabi vengono portati insieme a sushi e panini. Ma tra il vero wasabi giapponese e ciò che viene servito OVUNQUE NEL MONDO, la differenza è la stessa che tra la vera polpa di granchio e i bastoncini di granchio. Il Wasabi si trova solo in Giappone, ma anche lì cresce in condizioni particolari: in acqua corrente e a temperature di 10-17°C. Ecco perché è così caro e così apprezzato. Per cucinare vengono utilizzate radici di tre e quattro anni. Il vero rizoma di wasabi costa più di 200 euro al kg. A causa dell'alto costo del wasabi, i ristoranti giapponesi di tutto il mondo usano imitazioni a base di rafano, spezie e coloranti alimentari. In queste imitazioni, o non c'è alcun wasabi o la sua quota è inferiore al 2%. Quindi, cari amanti del cibo giapponese, il wasabi che abbiate mai assaggiato è semplicemente rafano guarnito. A meno che, ovviamente, tu non l'abbia fatto in Giappone.

Cannella

Hai mai assaggiato la cannella? Vero? Che aspetto hai? Bastoncini duri, marrone scuro arricciati ai lati. Sì? Ma no. Ciò che viene venduto nei nostri negozi con il nome "cannella" è in realtà cassia. Una pianta simile della stessa famiglia. Ma le proprietà sono diverse. E quando leggiamo dei benefici della cannella e compriamo la cassia, otteniamo una discrepanza. Guardiamo la foto e ricordiamo come dovrebbe essere la cannella. Rappresenta bastoncini sciolti di colore giallo o giallo-marrone, attorcigliati dalla corteccia tagliata dello spessore di un foglio di carta spessa. La cannella di Ceylon è molto morbida e si rompe facilmente. Si sbriciola con una pressione minima. La spezia ha un sapore dolce. Prova a trovarne uno nei negozi. È improbabile che tu abbia successo. Perché è principalmente la cassia che ci viene consegnata. Ed è lei che siamo abituati a percepire come cannella. Crescono in luoghi diversi. Cassia è principalmente Cina e Indonesia. La cannella è la migliore di Ceylon (Sri Lanka). La cannella è più saporita e più aromatica della cassia. E molto più utile. Contiene fino a cento volte (!!!) meno cumarina della cassia, che a grandi dosi provoca vertigini, mal di testa ed è epatotossica. Se mangi costantemente cassia, in grandi quantità come la cannella, puoi ottenere un tale effetto collaterale. La cannella ha proprietà uniche e può e deve essere generosamente aggiunta a tutti i piatti dolci. Ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo, migliora la qualità della pelle e abbassa la pressione sanguigna.