Biologia sintetica. OGM 2.0

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Riusciremo a trovare cibo naturale nel prossimo futuro nel contesto dell'applicazione delle nuove tecnologie dell'ingegneria genetica nella produzione di cibo? Costantinopoli presenta ai lettori un nuovo argomento, utilizzando i dati del rapporto “Biologia sintetica. OGM 2.0 "dalla più grande organizzazione ambientale internazionale" Friends of the Earth "e altre iniziative pubbliche.

Ci sono sempre più persone nel mondo che sono pronte ad acquistare prodotti realizzati con ingredienti naturali. Prodotti privi di OGM, pesticidi, dolcificanti artificiali, conservanti, esaltatori di sapidità e altri additivi. Prodotti che non sono solo più sicuri per la salute, ma sono anche prodotti nel quadro di un concetto tradizionale basato sull'armonia con la natura, la diversità delle culture e delle tradizioni. Il presidente Putin ha anche recentemente annunciato che la Russia creerà e promuoverà il proprio marchio di prodotti sostenibili.

Questa tendenza è vista dai suoi sostenitori come l'opposto della produzione di massa, che impoverisce la terra e sfrutta il desiderio di consumare più beni possibili, indipendentemente da quanto siano necessari o utili e da quanto costa la loro produzione per l'ambiente. Il cliente ha l'illusione della scelta: venti varietà di insaccati o formaggi con diversi ripieni chimici e geneticamente modificati, diversi tra loro solo per l'aspetto, al posto di carni e latticini freschi, naturali e davvero squisiti di un produttore locale.

Ma, nonostante la crescente richiesta di prodotti di alta qualità e tradizionali, ogni anno la sua produzione diventa un compito sempre più arduo. Le organizzazioni dei consumatori e dell'ambiente in Europa, i sostenitori dell'agricoltura biologica in Russia sembrano essere riusciti solo a garantire che i produttori monitorino il contenuto di OGM nei loro prodotti, poiché la tecnologia, comunemente chiamata OGM 2.0 o biologia sintetica, è diventata ampiamente utilizzata.

I cosiddetti OGM di prima generazione sono organismi creati inserendo un gene estraneo in un organismo non correlato al fine di impartire nuove proprietà, cioè i transgeni. Gli OGM 2.0 sono organismi viventi il cui genoma è stato modificato in modi completamente nuovi. In questo caso, l'organismo bersaglio potrebbe ottenere una nuova proprietà o perderne una esistente se da esso venisse rimosso un gene.

Forbici genomiche

Che cos'è l'editing genetico attualmente utilizzato per produrre vari tipi di integratori e ingredienti alimentari? Negli ultimi anni, la tecnologia CRISPR Cas9 viene spesso utilizzata per questo. Si basa sull'immunità dei batteri. Gli ingegneri genetici hanno imparato a usarlo per cambiare piante, animali e persino persone.

I batteri sono bravi a respingere gli attacchi di qualsiasi virus e, per farlo, producono enzimi speciali. Quando un batterio uccide un virus, copia per sé parte del suo DNA, all'interno delle cosiddette sequenze CRISPR, in modo che in seguito, quando incontra nuovamente questo virus, possa anche distruggerlo con l'aiuto di una nuova parte del suo” cassetta immunitaria”.

Quando attaccato da un virus, il batterio riproduce la proteina Cas9. Se questa proteina viene ingannata dandogli RNA artificiale e una bio-cassetta con esso viene lanciata nel corpo, allora la proteina che trasporta tale RNA cercherà frammenti genetici che corrispondano a ciò che ha. Avendo trovato una corrispondenza con il DNA di qualcun altro, inizierà a "tagliarlo", sia esso il DNA di un virus, una pianta o un animale. Questa tecnologia è anche chiamata forbici genomiche.

In questo modo, non solo puoi rimuovere un gene o qualsiasi sezione dal DNA, ma anche inserirne altri al loro posto. Per fare questo, devi solo aggiungere enzimi che riparano il DNA. Si ritiene che questo sia tecnologicamente molto più semplice ed economico rispetto alla creazione di OGM utilizzando una tecnica "tradizionale", ad esempio utilizzando la balistica biologica, quando una cellula viene letteralmente sparata da un cosiddetto cannone biolistico per inserire il gene estraneo desiderato dentro. E per la rimozione dei geni è molto conveniente. Secondo alcune stime, il costo di un editing CRISPR Cas9 in un laboratorio statunitense sarà di circa 75 dollari. Lì, nei negozi online, puoi persino acquistare un'applicazione per un telefono cellulare che descrive la creazione di cassette CRISPR.

Si prevede che tale bioingegneria sarà utilizzata nell'agricoltura e in altri settori industriali. Tuttavia, rimane ancora aperta la questione di quanto sia sicuro sostituire massicciamente alcuni geni sani negli organismi viventi con altri, per rimuovere, ad esempio, geni sani dal grano o dalla soia, ma "non necessari" per il produttore di semi. O in generale, modifica gli insetti per la resistenza chimica.

OGM o no?

Finora, l'editing genetico è utilizzato molto attivamente per creare organismi di fabbrica geneticamente modificati (ad esempio, lievito GM, batteri GM e alghe GM) che producono determinate sostanze per l'industria alimentare e cosmetica.

In Russia, tali additivi non sono ancora diffusi, ma potrebbero essere presenti nel mercato alimentare e dei cosmetici. Non esiste una regolamentazione separata del fatturato di tali organismi (sia loro stessi che i loro derivati). Potrebbero presto essere riconosciuti come equivalenti degli OGM tradizionali e quindi rientrare nell'attuale regolamento. Ciò significa che gli alimenti e gli integratori derivati da fonti GM saranno etichettati di conseguenza.

Se i prodotti di editing genetico non vengono riconosciuti come OGM "tradizionali", la situazione sarà diversa. Poiché l'editing genetico viene utilizzato anche per modificare il corpo senza inserire un gene estraneo, i lobbisti per la tecnologia nell'Unione europea chiedono che sia riconosciuto come non soggetto a regolamentazione dalla legislazione nel campo degli OGM. Finora non ci sono riusciti, ma nella patria di CRISPR, negli Stati Uniti, non è considerato speciale e non è regolamentato separatamente.

Come distinguere un prodotto naturale da un prodotto OGM? I microrganismi geneticamente modificati di prima generazione e i loro prodotti nel nostro paese sono soggetti a etichettatura. Il prodotto deve indicare se tale organismo è stato utilizzato nella ricezione dei suoi componenti. Ad esempio, la birra è prodotta da lievito convenzionale o transgenico.

A causa del fatto che gli organismi creati con il metodo di modifica non hanno ancora ricevuto uno status chiaro nel nostro paese, i loro derivati potrebbero essere contenuti in prodotti alimentari senza etichettatura, anche il produttore potrebbe non sapere che sta usando un esaltatore di sapidità, lievito o una sorta di riempitivo creato dall'organismo modificato. Ecco perché gli ecologi ritengono che tali informazioni debbano essere aperte e accessibili a tutti, in modo che il consumatore possa scegliere tra un prodotto naturale e uno prodotto utilizzando la biologia di sintesi.