Tecnologia dimenticata: cibo in scatola autoriscaldante della Russia zarista

2024 Autore: Seth Attwood | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 16:08

Tutti sanno che il cibo in scatola è diventato una vera svolta nella storia del cibo, soprattutto per quanto riguarda la fornitura di cibo ai soldati. Rimangono oggi indispensabili in termini di conservazione del cibo nel campo. Ma poche persone sanno che un inventore domestico è stato in grado di modernizzare una normale lattina di stufato: la carne non aveva bisogno di essere riscaldata, perché il contenitore lo faceva da solo.

A differenza di altri paesi europei, l'impero russo ha stabilito la propria produzione di cibo in scatola solo nel 1870. A quel tempo, a San Pietroburgo venivano prodotti solo cinque tipi di cibo in scatola: zuppa di piselli, carne con piselli, porridge, spezzatino e manzo fritto.

È vero, negli spazi aperti domestici non erano in uso da molto tempo e solo la prima guerra mondiale ha aggiunto la popolarità di questo prodotto.

Tuttavia, anche nei difficili anni della guerra, c'era un problema con il cibo in scatola al fronte: era difficile riscaldarli, perché il produttore consigliava di farlo proprio nel contenitore della fabbrica in fiamme e il fumo di un fuoco acceso, anche in una guerra di trincea, non era la soluzione migliore.

Fu allora che improvvisamente ricordarono la straordinaria scoperta dell'inventore russo Yevgeny Fedorov.

Nonostante il fatto che Evgeny Stepanovich Fedorov fosse un ingegnere aeronautico per istruzione (si è laureato alla Scuola di ingegneria militare di San Pietroburgo), fu lui che nel 1897 ebbe l'idea di creare un barattolo di latta autoriscaldante. Il riscaldamento è stato effettuato a causa di una reazione chimica: il contenitore, inventato da Fedorov, aveva un doppio fondo, dove venivano collocati calce viva e acqua.

Era necessario girare il fondo e le sostanze entravano in una reazione, accompagnata dal rilascio di calore. Quindi il cibo è stato riscaldato.

Questa invenzione aveva ottime prospettive, perché una tale innovazione si è rivelata una vera salvezza per i militari, specialmente per quelle unità che dovrebbero rimanere il più inosservate possibile, come gli ufficiali dell'intelligence. Pertanto, la produzione di cibo in scatola Fedorov fu stabilita nell'Impero russo già nel 1915, tuttavia le feste non erano molto grandi.

Inizialmente, i grandi volumi di produzione non furono distribuiti per dare alla popolazione il tempo di abituarsi all'invenzione insolita. Tuttavia, tutto non è andato come previsto: alla fine della prima guerra mondiale, la fornitura di cibo in scatola a Fedorov è praticamente scomparsa, dopodiché è stata completamente interrotta e la tecnologia stessa non ha messo radici ed è finita nell'oblio.

Ma all'estero, vent'anni dopo, se ne ricordarono: già durante la Grande Guerra Patriottica, i soldati sovietici trovarono lattine di stufato autoriscaldanti che erano praticamente identiche nella tecnologia ai tedeschi - nel Terzo Reich copiarono solo l'invenzione di Fedorov, ma non ha messo radici lì per molto tempo.

Pertanto, oggi questo tipo di cibo in scatola si trova non negli spazi aperti domestici o in Europa, ma in Giappone. E molti turisti russi non immaginano nemmeno che i barattoli stravaganti con il riscaldamento del contenuto siano stati effettivamente inventati dal loro stesso connazionale.